Raakaravintoa Koh Samuilla

IMG_5625

! Varoitus! Juttu saattaa aiheuttaa matkakuumetta :). & Lisää Thaimaan ruokajuttuja tulossa… (* Kuvassa Vikasan raaka passionkakku)

 

Mieheni kanssa olemme olleet pidemmällä reissulla Thaimaassa. Olemme tutkineet moneen kertaan (kaikki tietämämme) Koh Samuin saaren raakaravintoa tarjoavat paikat. Samoin viereisen Koh Phanganin saaren tarjonnan. Toivon että jutuista on iloa joskus Thaimaaseen aikoville :). Harkitsemme myös raakaravintomatkojen järjestämistä Samuille, mikäli kiinnostuneita riittää. Samuilla ja lähisaarilla on paljon muutakin nähtävää ja koettavaa.

Samuilta löytyy useita kahviloita ja ravintoloita mistä saa raakaravintoa. Kaikissa näistä on tarjolla myös muutakin kuin raakaravintoa. Saaren valikoima on hyvä. Parhaista parhaimpiin kuuluvat meillä Vikasa Yoga Retriitin Life Cafe (iso upea ravintola!) ja The Spa Resortin Radiance Restaurant (puutarhamainen ravintola meren rannalla). Niissä on tullut vietettyä monia ihania lounaita ja illallisia. Henkilökunta on tuttua ja tarjoilijat kysyvät usein jo ovelta otammeko annokset joita yleensä :). (Kuten mm. Vikasassa raw handrolls, raw spagetti bolognese & raw coconut cake).

Mikään muu paikka ei tunnu yltävän Vikasan tasolle annoksissa. Vikasasta tulossa myös erikseen blogijuttu.

IMG_5123

* Näkymä Vikasan Life Cafesta

 

Vikasa ja The Spa Resort sijaitsevat Koh Samuin itäpuolella, Lamain alueella. Reilusti etelämmässä ovat Sweet Sisters Cafe ja Orion Health Resort. Lounaassa Marga Yogan kasviskahvila. Luoteessa Oasis Health Resort. Pohjoisessa Greenspace, Yogi Garden ja Greenlight Cafe. Sekä Yogi Cafe, jonka toinen toimipiste on Central Festivalin alueella Chawengissa. Näissä kaikissa on vaihtelevasti jotain raakaravintoa tilattavissa. Mutta melkein missä päin saarta kun liikkuu, niin skootterilla on max 20 min matka johonkin paikkaan mistä saa raakaravintoa. Muutamasta yllämainitusta kahvilasta löytyy lähinnä vain salaatteja ja esim. raaka energiapalloja. Mutta useimmissa paikoissa on lisäksi myös jokin ruokaisampi vaihtoehto ja yhtä tai useampaa erilaista raakakakkua.

IMG_5067

* Marga Yogan raakaburgerit kauramajoneesilla, mmm…

 

Thaimaassa on tietysti myös paljon tuoreita hedelmiä tienvarsien kojuissa myynnissä. Ne voi ostaa samaan hintaan myös valmiiksi pilkottuina. Kuten mango, ananas, meloni. Ja tuoreita taivaallisia kookoksia saa lähes joka paikasta. Pelkästään nuorien kookosten takia tulisin jo Thaimaaseen :). Ja jos sattuu olemaan paikassa missä ei ole muuta, niin tavallisissa ravintoloista saa usein tilattua papaijasalaattia. Se on suolainen edullinen salaatti maapähkinöillä, joka kannattaa varmuudeksi pyytää ilman kalakastiketta ja sokeria.

IMG_5622

* Vikasan raaka tomaattikeitto

 

Tulossa lisää juttua Samuin raakaravintopaikoista. Mikäli olet kiinnostunut osallistumaan raakaravintomatkalle Koh Samuille talvena 2017, (mahd. helmikuussa) ota yhteyttä: anita@raakaravinto.net.

 

 

 

 

 

Raakaravintoa Intialaisittain- kurssi Helsingissä

IMG_1086

 

Raakaravintoa Intialaisittain- kurssi Helsingissä 

Ke 18.5, klo 17.

Eryn tiloissa, osoitteessa Museokatu 9, 00100 Helsinki.

Kurssin vetäjä: Anita Vesamo, Rymättylästä

Kesto n. 4h (aikaan sisältyy yhteiset lopputoimet ruokailun jälkeen)

Hinta: Eyn jäsen 69e, ei jäsen 79e (sis. opetuksen, reseptivihon, monipuolisen raakaravinto-aterian sekä jälkiruokia)

 

 

Raakaravintoa Intialaisittain- kurssilla saat uutta inspiraatiota, vinkkejä ja maukkaita helppoja reseptejä!

Kurssi painottuu kokkaukseen. Alussa on lyhyempi teoriaosuus, missä mm. käydään läpi kurssilla käytettäviä raaka-aineita, välineitä, ja tehtävien ruokien valmistusta. Sen jälkeen mukavaa, ohjattua kokkaamista pienryhmissä, jolloin teemme monipuolisen intialaistyylisen raakaravintoaterian ja jälkiruokia. Lopuksi herkuttelemme yhdessä ja teemme lopputoimet.

Kurssit ovat olleet suosittuja, joten ilmoittauduthan pian! Ilmoittautua voit sähköpostitse: anita@raakaravinto.net. Laitathan mukaan myös puhelinnumerosi. Ilmoitathan samalla mikäli sinulla on jokin allergia. Kurssin ruuat ovat vegaanisia (paitsi hunaja, mikä pystytään myös korvaamaan), gluteenittomia ja maidottomia. Ilmoittautumisen jälkeen saat varmistuksen sähköpostitse ja lisätiedot kurssista sekä ohjeen ilmoittautumismaksun maksamiseen.

IMG_5037

Sydän Joulutortut (raakaravinto)

IMG_2143

Sydän Joulutortut

2 dl kuorittuja manteleita

2 dl cashewpähkinöitä

0,5 rkl kylmäpuristettua rypsiöljyä

1,5 rkl kotimaista hunajaa

4 rkl tocoa (riisilesejauhetta, mm. Ruohonjuuresta saa)

* 3 tl Irish mosh-geeliä, ei pakollinen!

luumumarmeladiin:

1 pss kuivattuja luomuluumuja

Laita luumut likoamaan vähintään pariksi tunniksi tai esim. yön yli. Puristele liotusvesi pois. Laita luumut kulhoon ja sauvasekoita kunnes paksua ja kiinteää marmeladia. Säilytys jääkaapissa. Marmeladin voi tehdä myös tehokkaalla tehosekoittimella, silloin isompi määrä on helpompi jauhaa.

Tee sitten torttutaikina. Jauha kuivana tehosekoittimessa mantelit ja pähkinät, kunnes ihan jauhemaista. Kaavi välillä alaspäin ja tehosekoita uudelleen. Laita kulhoon ja sekoita loput aineet hyvin joukkoon. (Jos et käytä Irish moss-geeliä, niin lisää ihan pikkuisen vettä tarvittaessa). Taikinan pitää jäädä tiiviiksi, jotta se pysyy kasassa.

Painele taikinaa käsin leivinpaperin päällä isoksi levyksi. (Tai voit kaulimella kaulita taikinaa kahden leivinpaperin välissä).

Tee muotilla pieniä sydänkuvioita taikinasta. Näistä puolet ovat pohjia ja puolet kansia. Laita pohjien päälle kuhunkin luumumarmeladia. Ja aseta varovasti kansi kunkin päälle.

Ripottele tarjoilulautaselle vähän tocoa. Siirrä varovasti tortut siihen esim. lastan avulla.

Ripottele vähän tocoa myös joulutorttujen päälle koristeeksi. Säilyvät jääkaapissa ainakin 3 päivää.

* Irish mosh – geeli

(n. 1,5 – 2dl) – saa mm. Ruohonjuuresta ja joistain luontaisverkkokaupoista

Huuhtele n. 1 dl Irish moss- levää (eli Irlannin sammalta). Liota väljässä vedessä 6h. Sitten huuhtele vielä hyvin, heitä liotusvesi pois. Tehosekoita hyvin uuden veden (n. 1 dl) kanssa kunnes sosemaista. Säilyy jääkaapissa noin viikon. Geeli on emulgoiva ja hyytelöivä. Sopii hyvin mm. raakakakkujen täytteisiin.

Piristystä mehuista!

IMG_0776

Marraskuun pimeyttä piristämään auttavat viher- ja vihannesmehut, sekä kirkasvalolamppu. Muita hyväksi todettuja kaamoksen lieventäjiä ovat mm. ulkoilu, saunominen ja kylmään veteen dippaus. Mehut kuuluvat meillä  jokaiseen päivään. Aamu alkaa viher- ja porkkanamehuilla.

IMG_0761

Uusin mehukoneeni on SSJ Importin Hurom (kuvissa). Se on melko samankaltainen kuin Omegani, mutta Huromissa on vähän isompi syöttöaukko, jolloin vihanneksia ei tarvitse pilkkoa niin pieneksi. Tehokkaita ja laadukkaita kummatkin. Myös Huromin osat ovat helppoja irrottaa ja kasata. Hurom taitaa olla hieman pienempi kuin Omega.

Mehukoneella kannattaa olla vakiopaikka keittiössä, jotta mehua tulisi tehtyä mahdollisimman usein :). Mielellään tiskialtaan läheisyydessä jolloin tiskaaminen käy nopeammin.

IMG_0698

Muistathan että vihreiden käyttö kannattaa (mahdollisten puhdistusoireiden takia) aloittaa varovasti, jollei ole niihin tottunut. Vihreiden määrää lisätään vähitellen. Mehut auttavat vahvistamaan vastustuskykyä, niissä on paljon hyvin imeytyviä vitamiineja ja hivenaineita. Tuorepuristetut mehut nautitaan heti puristamisen jälkeen, jolloin ravintoarvot ovat korkeimmillaan eikä mehu pääse hapettumaan. Mehua kannattaa tehdä kerralla vähän isompi määrä koska mehukoneen puhdistamisessa on aina jonkun verran puuhaa. Kaupan vihreistä hyvin sopivat lehtikaali, persilja, salaatti ja pinaatti. Myös vuonankaalia voi kokeilla ja muitakin vihreitä.

IMG_0723

 

Vihermehu hyvään vastustuskykyyn:

(kahdelle)

  • 2 kotimaista kurkkua
  • pieni pala inkivääriä
  • valkosipulinkynsi
  • pieni pala tuoretta kurkumaa (mm. Ruohonjuuresta ja CM), huom. hyvin värjäävää!
  • pinaattia ja/persiljaa maun mukaan (aloita vähemmällä määrällä)

Mehuun voi laittaa myös esim. sitruunanmehua, joka lieventää vihreiden makua. Huuhdo ainekset ja pilko pienemmäksi. Mehusta hyvällä mehukoneella ja nauti samantien :).

 

Minulla on useita laitteita, joita tarvitsen myös kurssien pidossa. Toisesta laadukkaasta mehukoneestani aiempaa blogijuttua täällä: http://raakaravinto.net/uusi-omega-mehukone/.

Kummatkin mehukoneeni ovat SSJ Importista, josta Raakaravinto.netin lukijat saavat -5 % alennusta  kaikista tilauksista, koodilla raakaravinto. Heillä on myös mm. hyviä tehosekoittimia (käytän Omegaa) ja laadukkaita kuivureita (käytän Excaliburia). Alennuksen -5%, saat syöttämällä ostoskoriin alekoodin: raakaravinto.

Lisätietoa ja teknistä tietoa kyseisestä mehukonemallista löytyy sivulta:

http://www.ssj-import.com

 

Pidän raakaravinto kokkauskursseja Turun seudulla. Henkilökohtaisia konsultaatioita raakaravinnosta, luentoja ja luentopaketteja maistiaisilla, Etelä- ja Länsi-Suomen alueella. Seuraavat raakaravintokurssini ovat: Peruskurssi Fuengirolassa 15.11 ja Jouluruokaa Raakaravinnolla- kurssi Turussa su 13.12. Ilmoittautua voit: anita@raakaravinto.net. Lisätietoa Kurssit-sivulla (blogin etusivun yläreunasta). 

Lakritsi raakapatukat ja ruokapuristin

IMG_0846

Testissä uusi ruokapuristin, jolla saa kätevästi tehtyä mm. raakapatukoita ja kakkupohjia. Patukat ovat ravinteikkaita, runsasenergisiä välipaloja vaikka töihin, harrastuksiin ja retkille. Ruokapuristinta on aika helppo käyttää, kun kerran on harjoitellut :). Tätä voisi suositella niille jotka tekevät paljon raakapatukoita itse. Ruokapuristin on Severi Artin suomalaista käsityötä. Käyttöohje ladataan verkkokaupasta, sitä ei ollut pakkauksessa mukana. Sivulta löytyy myös video laitteen käytöstä.

Aineiden pitää olla melko kuivia, jotta massasta tulee sopiva. Patukoihin voi laittaa mm. erilaisia pähkinöitä, kuivahedelmiä, marjajauheita ja superfood-jauheita, oman maun mukaan :).

 

Lakritsi raakapatukat

(yksi ruokapuristimellinen)

  • 6 dl taateleita
  • 5 dl cashewpähkinöitä
  • 2 rkl Urtekram raakalakritsijauhetta (ei näin paljon jos teet lakritsinjuurijauheesta!)
  • 4 rkl mantelijauhetta
  • 1 tl vaniljajauhetta
  • miniripaus himalajansuolaa

Jauha cashewpähkinät kuivana monitoimikoneen S-terällä (tai blenderillä). Lisää taatelit ja muut aineet, jauha massaksi. Jos kaipaat vielä lisämakeutta, laita vähän hunajaa tai kookossokeria mukaan.

Laita leivinpaperi ruokapuristimen laatikon päälle. Laita taikina laatikkoon. Ja vielä laatikon ja kannen väliin leivinpaperi. (Ks. kuvasarja). Laita ruokapuristin ensin toiselle laidalle laatikkoa, ruuvaa kiinni hetkeksi. Sitten toista sama toisella puolelle. Nosta laatikko jääkaappiin, anna taikinan jähmettyä pari tuntia. Nosta taikina leivinpapereineen pois laatikosta. Leikkaa taikinasta patukoita. Säilyvät jääkaapissa parhaiten.

 

Severi Artin ohje Vadelmaraakapatukat:

  • 400g Cashew
  • 400g Kuivattu taateli
  • 60g kuivattu vadelma
  • Ripaus suolaa ja vaniljaa

Ainekset sekaisin blenderissä, muutamassa osassa ja sitten vain puristimeen!

 

Alekoodilla: raakaravinto, saat 5 % alennusta SeveriShopin ruokapuristimesta.

SeveriShop

 

 

 

Kuvasarjani:

IMG_0813

Levitä sitten massa laatikkoon:

IMG_0818

Sitten kansi päälle (väliin leivinpaperi):

IMG_0821

Sulje kansi ja ruuvaa ruokapuristin kiinni, ensin toiselle reunalle, ja sitten siirrä vielä toiselle reunalle.

(Huom, älä ruuvaa laitetta kiinni pöytään tms :D)

IMG_0823

Avaa kansi, siirrä jähmettymään jääkaappiin. Sen jälkeen leikkaa patukoiksi ja nauti :).

IMG_0825

 

SeveriShopin opastusvideo ruokapuristimen käytöstä:

Tilaa ilmainen uutiskirje!

Saat tietoa tulevista kursseista ja
tapahtumista sekä uusista blogijutuista.
Tykkää Facebookissa
ALE-koodit

Koodilla ALO275
iHerbiltä -5$ ekasta tilauksesta.

***

Koodilla raakaravinto.net
FitnessFirstiltä -10% joka tilauksesta.

***

Koodilla RAAKARAVINTO05
Hyvinvoinnin Tavaratalosta
-5% 2015 loppuun asti.

***

ssj-importKoodilla raakaravinto
SSJ-importista -5% alennusta

***

Suomen VoimaruokaKoodilla RAAKARAVINTO.NET
Voimaruualta -10% alennusta
joka tilauksesta

***

Koodilla raakaravinto
Olivian superfoodeista -5% ekasta tilauksesta.

***

Koodilla raakaravinto.net
Raw gaia-tuotteista (ipanainen.fi)
-5% joka tilauksesta.

***

SeveriShop

Koodilla raakaravinto  SeveriShopin ruokapuristimesta -5% alennusta