Kevään Raakaravintokurssit

Raakaravintokurssi

Kevään Raakaravintokurssien päivämäärät ovat selvillä! Monet ovatkin jo pitkään kyselleet kurssille pääsyä :). Uutena nyt myös Raakaravintoa Italialaisittain-kurssi huhtikuussa. Tulossa näillä näkymin myöhemmin myös Jälkiruoka/ Herkkukurssi, mitä ovat monet toivoneet. Alla lisätietoa kursseista. Kursseillani Turussa on käynyt paljon osallistujia myös kauempaa, mm. Vaasasta, Helsingistä, Tampereelta, Porista… Kimppakyydeillä ja halpabusseilla pääsee kätevästi paikalle :).

 

Raakaravintoa helposti-kurssi

ma 23.2.2015 klo 17. 

Turun Kasvisravintolan tiloissa, Yliopistonkatu 29, 20100 Turku

Kesto n. 3,5h

Hinta 65e (sis. opetuksen, reseptivihkosen, monipuolisen raakaravinto-aterian sekä jälkiruuan)

Kurssin vetäjä: Anita Vesamo

 

Raakaravintoa helposti-kurssilla saat uutta inspiraatiota, vinkkejä, ja hyviä helppoja reseptejä!

Alussa on teoriaosuus, missä käydään läpi raakaravinnon perusteita ja vaikutuksia, sekä tehtäviä ruokia. Sen jälkeen mukavaa, ohjattua kokkaamista, jolloin teemme monipuolisen raakaravintoaterian, vihersmoothien sekä jälkiruuan. Lopuksi herkuttelemme yhdessä ja teemme lopputoimet.

Kurssit ovat olleet suosittuja, joten ilmoittauduthan pian! Ilmoittautua voit sähköpostitse: anita@raakaravinto.nettällä lomakkeella tai puhelimitse 040-9100093. (Soitan sinulle takaisin jollen juuri pysty vastaamaan). Laitathan sähköpostiin myös puhelinnumerosi. Ilmoitathan hyvissä ajoin mikäli sinulla on jokin allergia. Kurssin ruuat ovat gluteenittomia ja maidottomia. Ilmoittautumisen jälkeen saat varmistuksen sähköpostitse ja lisätiedot kurssista sekä ohjeen ilmoittautumismaksun maksamiseen.

 

IMG_1086

Raakaravintoa Intialaisittain- kurssi

ma 23.3.2015, klo 17.

Turun Kasvisravintolan tiloissa, Yliopistonkatu 29, 20100 Turku

Kesto n. 3,5h

Hinta 65e (sis. opetuksen, reseptivihkosen, monipuolisen raakaravinto-aterian sekä jälkiruuan)

Kurssin vetäjä: Anita Vesamo

 

Raakaravintoa Intialaisittain- kurssilla saat uutta inspiraatiota, vinkkejä ja maukkaita helppoja reseptejä!

Kurssi painottuu kokkaukseen. Alussa on lyhyempi teoriaosuus, missä mm. käydään läpi kurssilla käytettäviä raaka-aineita, välineitä, ja tehtävien ruokien valmistusta. Sen jälkeen mukavaa, ohjattua kokkaamista, jolloin teemme monipuolisen intialaistyylisen raakaravintoaterian ja jälkiruuan. Lopuksi herkuttelemme yhdessä ja teemme lopputoimet.

Kurssit ovat olleet suosittuja, joten ilmoittauduthan pian! Ilmoittautua voit sähköpostitse: anita@raakaravinto.net, tai puhelimitse 040-9100093. (Soitan sinulle takaisin jollen juuri pysty vastaamaan). Laitathan mukaan myös puhelinnumerosi. Ilmoitathan hyvissä ajoin mikäli sinulla on jokin allergia. Kurssin ruuat ovat gluteenittomia ja maidottomia. Ilmoittautumisen jälkeen saat varmistuksen sähköpostitse ja lisätiedot kurssista sekä ohjeen ilmoittautumismaksun maksamiseen.

 

Raakaravintokurssi

Raakaravintoa Italialaisittain- kurssi

ma 27.4.2015, klo 17.

Turun Kasvisravintolan tiloissa, Yliopistonkatu 29, 20100 Turku

Kesto n. 3,5h

Hinta 65e (sis. opetuksen, reseptivihkosen, monipuolisen raakaravinto-aterian sekä jälkiruuan)

Kurssin vetäjä: Anita Vesamo

 

Raakaravintoa Italialaisittain- kurssilla  saat uutta inspiraatiota, vinkkejä, ja maukkaita helppoja reseptejä!

Kurssi painottuu kokkaukseen. Alussa on lyhyempi teoriaosuus, missä mm. käydään läpi kurssilla käytettäviä raaka-aineita, välineitä, ja tehtävien ruokien valmistusta. Sen jälkeen mukavaa, ohjattua kokkaamista, jolloin teemme monipuolisen italialaistyylisen raakaravintoaterian ja jälkiruokia. Lopuksi herkuttelemme yhdessä ja teemme lopputoimet.

Kurssit ovat olleet suosittuja, joten ilmoittauduthan pian! Ilmoittautua voit sähköpostitse: anita@raakaravinto.net, tai puhelimitse 040-9100093. (Soitan sinulle takaisin jollen juuri pysty vastaamaan). Laitathan mukaan myös puhelinnumerosi. Ilmoitathan hyvissä ajoin mikäli sinulla on jokin allergia. Kurssin ruuat ovat gluteenittomia ja maidottomia. Ilmoittautumisen jälkeen saat varmistuksen sähköpostitse ja lisätiedot kurssista sekä ohjeen ilmoittautumismaksun maksamiseen.

—–

Kurssilaisten kommentteja aiemmilta kursseilta: – Huippukurssi, kaikki tosi maistuvaa ja uusia inspiraatioita syntyi. - Erinomainen kurssi. – Hyvä suunnittelu ja tunnelma. – Onpa hyvää, voiks tää edes olla terveellistä? - Mukavaa, hyvät ruuat ja kivat ihmiset. – Hyvin järjestetty.

——–

Pidän kokkauskursseja ja luentoja raakaravinnosta Turun seudulla ja sovittaessa myös muualla, esim. Länsi- ja Etelä-Suomen alueella. Mahdollisuus saada erilaisia kokkauskursseja ja mm. luentoja maistiaisilla. Myös esim. ravintola-alan henkilökunnalle. Ota yhteyttä jos sinulla on paikka/puitteet kurssille tai ryhmä,  joka haluaisi kurssin tai luennon. Kurssit sopivat mm. opistoihin, työporukoille, pikkujouluihin, yhdistyksille, luontaishoitoloiden tai -kauppojen yhteyteen.

Kysy lisää ja kerro toiveistasi! Voit ehdottaa myös muuta yhteistyötä.

Anita Vesamo p. 040-9100093

anita@raakaravinto.net

Jouluisia reseptejä

Mulperisuklaa

 

Enää muutama yö jouluun!

Joulun tunnelma syntyy monesta muustakin asiasta kuin ruuasta. Mutta ruoka on silti usein pääosassa ja jouluna onkin ihana herkutella.

 

Moni miettii miten selvitä joulusta ilman valtavaa ähkyä tai huonoa oloa. Johtuen mm. sokerisista jälkiruuista, konvehteista, leivästä ja muusta. Joulun jälkeen koetaan että on syöty liikaa ja ruokia mitä ei ehkä alunperin aiottu syödä. Oman ruokavalion pitäminen joulun ja/tai lomien aikaan voi olla monelle haastavaa. Myös allergiatapauksissa. Tuttavien ja sukulaisten painostus ei auta asiaa. Helpotusta voi saada tekemällä etukäteen omia lempiruokia, jotka voi ottaa mukaan sukulaisten luokse. Esim. raakapallot ja kakun voi tehdä pakastimeenkin. Monet muut ruuat voi tehdä päivää paria etukäteen jääkaappiin lähtövalmiiksi. Lisäksi voi pakata mukaan helppoja valmistuotteita, raakaravinnolla vaikka raakacrakereita, kookosvettä, makeita keksejä, patukoita, granolaa, lehtikaalisipsejä…

 

Mukaan voi myös ottaa raaka-aineita, joita ei tuttavien luona välttämättä ole, ja ehdottaa että kokkaatte yhdessä niistä jotain hyvää. Vaikka raakasuklaata tai kakun. Usein sukulaiset päätyvätkin pyytämään reseptiä kun tykästyvät johonkin herkkuun. Jos kyseessä on vain yksi ateria, eikä ole mahdollisuutta tehdä/tuoda sinne mitään ruokia, voi helpottaa kun syö juuri ennen lähtöä omia lempiruokiaan :). Silloin ruokailulla ei ehkä tee mieli ‘huonompia’ vaihtoehtoja ja on jo tyytyväinen muutenkin. Jos on kyseessä ravintola, sinne kannattaa soittaa hyvissä ajoin etukäteen ja kertoa millaisen aterian haluaisi. Näin ravintola ehtii varautumaan tilanteeseen ja välttää myös ravintolapöydässä selittämisen muiden läsnäollessa :).

 

Ohessa linkkejä aiempiin jouluisiin resepteihin…

Jouluiloa! <3

http://raakaravinto.net/lanttulaatikko-raakaravinnolla/

http://raakaravinto.net/raakarosollia-cashew-kermavaahdolla/

http://raakaravinto.net/porkkanalaatikko-raakaravinnon-tyyliin/

http://raakaravinto.net/joulupiparit-raakaravinnolla/

http://raakaravinto.net/joulutortut-raakaravinnolla/

http://raakaravinto.net/taivaallinen-mulperisuklaa/

Uusi Omega mehukone

Vihermehu

 

Nyt se saapui! Pidempään olen suunnitellut uuden laadukkaan mehukoneen hankintaa kun aiempi alkoi jo hyytyä kovassa käytössä. Joten vahvuutta koneessa pitää olla että se kestää parisen mehustuskertaa päivittäin. Valitsin SSJ:ltä Omegan uuden mallin J8226, joka on hyvä puristamaan vihannesten lisäksi vehnänoraat ja muutkin ruohot. Kesäaikaan pääsee taas mehustamaan sitten villivihanneksia. Siihen asti mennään näillä mitä on…Kasvatan aina välillä talviaikaan vehnänorasta sisällä. Kaamosaikaan tarvitaan paljon valoa, johon kirkasvalolamppu on hyvä apu. Oraat ja versot tykkäävät kasvaa sen vieressä, samoin ihmiset :).

Viher- ja vihannesmehut ovat parasta eliksiiriä kaamosta vastaan. Tietysti d-vitamiinia ja muita tärkeitä unohtamatta. Mehujen virkistävän vaikutuksen moni huomaa herkästi, niin kuin itsekin. Olemme todenneet vihermehujen juonnin tuntuvan aina siltä kuin solut olisivat kylpylässä :). Jollei ole vihermehuihin tottunut, niiden käyttö kannattaa aloittaa varovasti, vähän kerrallaan. Kokeilimme tällä uudella koneella jo kurkku-selleri-inkivääri-mehua ja porkkanamehua (ikuiset kestosuosikit). Aina versojen ja oraiden ollessa saatavilla, nekin päätyvät mehuksi.

 

Omega vaikuttaa laadukkaalta tutkimisen jälkeen. Esim. Usassa tämä on kuulemma todella suosittu mehukonemalli. Laitteessa on 15v täystakuu, hintaa vähän alle 500e. Toimitus oli nopea. Ainekset kannattaa pilkkoa pienemmäksi, jolloin ne mehustuvat nopeammin. Malli on yksikairainen, joten mehun puristus kestää jonkun aikaa, mutta puristaa tehokkaasti kaiken irti vihanneksista. Toisin kuin esim. jotkin halpismehulingot, joista osa mehua menee hukkaan, jää kuitumassaan ja mehu alkaa hapettua nopeammin.  Mehun laadussa tämän huomasi, sakkaa ei jäänyt pohjalle ja mehu oli ‘pehmeää’. Äänitaso on aika hiljainen.

Laitteen puhdistaminen oli helpompaa ja nopeampaa kuin edellisen mehukoneen. (Tai minkään muunkaan mehukoneen mitä olen tavannut). Monilla mehukoneen käyttö tyssää jossain vaiheessa siihen ettei jaksa pestä sitä tai koneen osat liian monimutkaisia. Osat tässä ovat mielestäni selkeitä käyttää ja kasaaminen helppoa.

Tällä pitäisi pystyä tekemään myös mm. hedelmäjäätelöitä, pähkinävoita, pilkkomaan kasviksia, tekemään pastaa jne. Mukana tulevan parin pienen lisäosan avulla.  Näihin en ole vielä ehtinyt perehtyä, mutta kirjoittelen jossain vaiheessa niiden toimivuudesta lisää. Edullisemmilla perusmehulingoillakin voi aloittaa mehustusharrastuksen. Ja siirtyä vaikka myöhemmin laadukkaampaan koneeseen. Peruslingoilla pystyy mehustamaan hedelmiä ja kasviksia mutta ei yleensä esim. vehnänoraita.

 

IMG_6275

 

Anitan ja Samin vihermehu

2 isoa lasia

  • 2 isoa kurkkua
  • n. puolikas varsiselleri
  • pieni pala inkivääriä (ei pakollinen)
  • (1 pieni valkosipulinkynsi)
  • versoja mikäli saatavilla, auringonkukan versot ovat herkullisia

 

Huuhdo ja pilko ainekset pienemmäksi. Versot vain huuhdotaan. Mehusta ja juo samantien :). Pese mehukone pian käytön jälkeen jolloin se on helppo puhdistaa.

 

Mehukoneella saa nyt jouluaikaan tehtyä myös mm. raaka lanttu- ja porkkanalaatikoita. Niiden ohjeet löydät blogin sivuilta:

 

http://raakaravinto.net/lanttulaatikko-raakaravinnolla/

ja

http://raakaravinto.net/porkkanalaatikko-raakaravinnon-tyyliin/

 

 

- Lisätietoa ja teknistä tietoa mehukoneesta löytyy sivulta:

http://www.ssj-import.com/ssjmag/index.php/featured/omega-265.html

 

Koodilla raakaravinto saat SSJ-importista -5% alennusta kaikista tilauksista.

http://www.ssj-import.com

 

 

IMG_6267

Raakarosollia cashew-kermavaahdolla

Rosollia kermavaahdolla

Joulua voi alkaa jo hehkuttaa virallisestikin :). Ystävä toi kauniin lyhdyn eilen tullessaan. Kehittelin rosollin vaahdon, joka on yksinkertainen mutta tosi hyvä. En ole oikein koskaan tykännyt tavallisesta kypsennetystä rosollista, mutta tämä hieman rouskuva rosolli vaahdolla toimii ainakin itselläni tosi hyvin. Nams. Rosollin aineet joko pilkotaan ihan pieniksi kuutioiksi japanilaiseen tyyliin tai sitten ainekset raastetaan ihan hienoksi. Rosollia teemme myös Jouluruokaa raakaravinnolla- kurssilla, minkä pidän Turussa 24.11. (Kurssi tällä hetkellä täynnä, kursseille voit ennakkoilmoittautua: anita@raakaravinto.net).

 

Rosolliin raakana:

  • porkkanaa
  • punajuurta
  • (bataattia)
  • pieni pala sipulia
  • hapankurkkua (tai suolakurkkua ilman sokeria)

Porkkanaa ja punajuurta tulee samanverran keskenään. Hapankurkkua vähän vähemmän ja sipulia vielä vähemmän. Huuhdo ja kuori juurekset, kuutio ihan pieneksi, pienemmäksi kuin ns. tavallisessa rosollissa. Samoin kuutioi pieneksi hapankurkku ja sipuli. Vaihtoehtoisesti voit myös raastaa juurekset. Nopeiten saa isot määrät tehtyä monitoimikoneen raastinterällä.

Valmista sitten vaahto…

 

Rosollin vaahto:

  • 2 dl cashewpähkinöitä (ei liotettu)
  • 3 rkl sitruunanmehua
  • tuoretta punajuurta n. 3cmx3cm pala
  • n. 0,5 dl vettä

Jauha tehosekoittimessa kuivana cashewpähkinät ensin ihan hienoksi jauheeksi. Lisää muut aineet, tehosekoita. Kaavi massaa välillä alaspäin ja tehosekoita. Vaahto saa olla melko paksua. Liottamattomat cashewpähkinät toimivat tässä ohjeessa paremmin koska jäävät kuohkeammaksi vaahdossa. Vaahto säilyy jääkaapissa noin 3 vrk kannellisessa astiassa.

Laita rosolli esille jouluiseen astiaan :).

Jouluruokaa Raakaravinnolla- kurssi ma 24.11!

IMG_2658

Jouluruokaa Raakaravinnolla- kurssi

Ma 24.11 klo 17.

Turun Kasvisravintolan tiloissa, Yliopistonkatu 29, 20100 Turku

Kesto n. 3,5h

Hinta 65e (sis. opetuksen, reseptivihkosen, monipuolisen raakaravinto-aterian sekä jälkiruuan)

Kurssin vetäjä: Anita Vesamo

Jouluruokaa Raakaravinnolla- kurssilla  saat uutta inspiraatiota, vinkkejä, ja maukkaita helppoja reseptejä!

Kurssi painottuu kokkaukseen. Alussa on teoriaosuus, missä mm. käydään läpi kurssilla käytettäviä raaka-aineita, välineitä, ja tehtävien ruokien valmistusta. Sen jälkeen mukavaa, ohjattua kokkaamista, jolloin teemme monipuolisen jouluisen raakaravintoaterian ja jälkiruuan. Teemme mm. lanttu- ja porkkanalaatikkoa, joulupipareita sekä luumunyyttejä raakaravinnon tyyliin. Lopuksi herkuttelemme yhdessä, käymme läpi kysymyksiä ja teemme lopputoimet.

Kurssit ovat olleet suosittuja, joten ilmoittauduthan pian! (Kurssilaisia on käynyt myös muualta päin Suomea, halpabusseilla ja -junilla pääsee nykyään kätevästi.) Ilmoittautua voit sähköpostitse: anita@raakaravinto.net, tai tekstiviestillä 040-9100093. (Voit myös soittaa; soitan sinulle takaisin jollen juuri silloin pysty vastaamaan). Laitathan mukaan myös puhelinnumerosi ja sähköpostiosoitteesi. Ilmoitathan hyvissä ajoin mikäli sinulla on jokin allergia. Kurssin ruuat ovat gluteenittomia ja maidottomia. Ilmoittautumisen jälkeen saat varmistuksen sähköpostitse ja lisätiedot kurssista sekä ohjeen ilmoittautumismaksun maksamiseen.

Jouluruokaa Raakaravinnolla

Tilaa ilmainen uutiskirje!

Saat tietoa tulevista kursseista ja
tapahtumista sekä uusista blogijutuista.
Tykkää Facebookissa
ALE-koodit

Koodilla ALO275
iHerbiltä -5$ ekasta tilauksesta.

***

Koodilla raakaravinto.net
FitnessFirstiltä -10% joka tilauksesta.

***

Koodilla RAAKARAVINTO04
Hyvinvoinnin Tavaratalosta
-5% 2014 loppuun asti.

***

ssj-importKoodilla raakaravinto
SSJ-importista -5% alennusta

***

Suomen VoimaruokaKoodilla RAAKARAVINTO.NET
Voimaruualta -10% alennusta
joka tilauksesta

***

Koodilla raakaravinto
Olivian superfoodeista -5% ekasta tilauksesta.

***

Koodilla raakaravinto.net
Raw gaia-tuotteista (ipanainen.fi)
-5% joka tilauksesta.

***

Koodilla RAAKARAVINTO
Xocolta -5% ekasta tilauksesta.