Raakarosollia cashew-kermavaahdolla

Rosollia kermavaahdolla

Joulua voi alkaa jo hehkuttaa virallisestikin :). Ystävä toi kauniin lyhdyn eilen tullessaan. Kehittelin rosollin vaahdon, joka on yksinkertainen mutta tosi hyvä. En ole oikein koskaan tykännyt tavallisesta kypsennetystä rosollista, mutta tämä hieman rouskuva rosolli vaahdolla toimii ainakin itselläni tosi hyvin. Nams. Rosollin aineet joko pilkotaan ihan pieniksi kuutioiksi japanilaiseen tyyliin tai sitten ainekset raastetaan ihan hienoksi. Rosollia teemme myös Jouluruokaa raakaravinnolla- kurssilla, minkä pidän Turussa 24.11. (Kurssi tällä hetkellä täynnä, kursseille voit ennakkoilmoittautua: anita@raakaravinto.net).

 

Rosolliin raakana:

  • porkkanaa
  • punajuurta
  • (bataattia)
  • pieni pala sipulia
  • hapankurkkua (tai suolakurkkua ilman sokeria)

Porkkanaa ja punajuurta tulee samanverran keskenään. Hapankurkkua vähän vähemmän ja sipulia vielä vähemmän. Huuhdo ja kuori juurekset, kuutio ihan pieneksi, pienemmäksi kuin ns. tavallisessa rosollissa. Samoin kuutioi pieneksi hapankurkku ja sipuli. Vaihtoehtoisesti voit myös raastaa juurekset. Nopeiten saa isot määrät tehtyä monitoimikoneen raastinterällä.

Valmista sitten vaahto…

 

Rosollin vaahto:

  • 2 dl cashewpähkinöitä (ei liotettu)
  • 3 rkl sitruunanmehua
  • tuoretta punajuurta n. 3cmx3cm pala
  • n. 0,5 dl vettä

Jauha tehosekoittimessa kuivana cashewpähkinät ensin ihan hienoksi jauheeksi. Lisää muut aineet, tehosekoita. Kaavi massaa välillä alaspäin ja tehosekoita. Vaahto saa olla melko paksua. Liottamattomat cashewpähkinät toimivat tässä ohjeessa paremmin koska jäävät kuohkeammaksi vaahdossa. Vaahto säilyy jääkaapissa noin 3 vrk kannellisessa astiassa.

Laita rosolli esille jouluiseen astiaan :).

Jouluruokaa Raakaravinnolla- kurssi ma 24.11!

IMG_2658

Jouluruokaa Raakaravinnolla- kurssi

Ma 24.11 klo 17.

Turun Kasvisravintolan tiloissa, Yliopistonkatu 29, 20100 Turku

Kesto n. 3,5h

Hinta 65e (sis. opetuksen, reseptivihkosen, monipuolisen raakaravinto-aterian sekä jälkiruuan)

Kurssin vetäjä: Anita Vesamo

Jouluruokaa Raakaravinnolla- kurssilla  saat uutta inspiraatiota, vinkkejä, ja maukkaita helppoja reseptejä!

Kurssi painottuu kokkaukseen. Alussa on teoriaosuus, missä mm. käydään läpi kurssilla käytettäviä raaka-aineita, välineitä, ja tehtävien ruokien valmistusta. Sen jälkeen mukavaa, ohjattua kokkaamista, jolloin teemme monipuolisen jouluisen raakaravintoaterian ja jälkiruuan. Teemme mm. lanttu- ja porkkanalaatikkoa, joulupipareita sekä luumunyyttejä raakaravinnon tyyliin. Lopuksi herkuttelemme yhdessä, käymme läpi kysymyksiä ja teemme lopputoimet.

Kurssit ovat olleet suosittuja, joten ilmoittauduthan pian! (Kurssilaisia on käynyt myös muualta päin Suomea, halpabusseilla ja -junilla pääsee nykyään kätevästi.) Ilmoittautua voit sähköpostitse: anita@raakaravinto.net, tai tekstiviestillä 040-9100093. (Voit myös soittaa; soitan sinulle takaisin jollen juuri silloin pysty vastaamaan). Laitathan mukaan myös puhelinnumerosi ja sähköpostiosoitteesi. Ilmoitathan hyvissä ajoin mikäli sinulla on jokin allergia. Kurssin ruuat ovat gluteenittomia ja maidottomia. Ilmoittautumisen jälkeen saat varmistuksen sähköpostitse ja lisätiedot kurssista sekä ohjeen ilmoittautumismaksun maksamiseen.

Jouluruokaa Raakaravinnolla

Avokadokeittoa

IMG_5789

 

Avokadokeitto, meillä tutummin aviskeitto, on helppo ja nopea blenderillä valmistettava keitto. Ihanan ravitseva mutta kuitenkin kevyt. Tätä ollaan nyt tehty jo useamman kuukauden, monta kertaa viikossa :). Olen koukussa, en ehkä ikinä kyllästy tähän…

 

Tulisuutta voi säätää oman mielen mukaan, inkiväärin ja chilin voi jättää pois kokonaankin jos haluaa ihan miedon keiton. Valmiin porkkanamehun kanssa saa tehtyä nopeammin.

 

Avokadokeitto

kahdelle

  • 2 isoa, sopivan kypsää avokadoa
  • 2,5 dl porkkanamehua (itsepuristettua tai valmista, esim. Biotan kylmäpuristettua)
  • 2 rkl sitruunan mehua
  • pieni pala tuoretta inkivääriä (tai inkiväärijauhetta)
  • pieni pala tuoretta chiliä (tai chilijauhetta) * käsittele tuoretta chiliä varovasti & pese kädet heti
  • 0,5 tl himalajansuolaa, tai maun mukaan
  • 2-3 dl vettä

- Koristeluun mm. tuore, hienonnettu persilja/korianteri/basilika sopivat hyvin. Lisäksi pippurit ja Bragg’s soijakastike sopivat hyvin keiton kanssa.

 

Kuori avokadot, poista kivet, laita blenderiin. Lisää joukkoon sitruunan mehu (estää myös keiton tummumista), porkkanamehu, inkivääri, chili ja suola. Lisää vettä n. 2dl, tehosekoita. Tarkista keiton paksuus ja lisää vettä sen mukaan kuinka paksua keitosta haluat. Koristele annokset tuoreilla yrteillä. Säilyy jääkaapissa pari päivää, mutta parhaimmillaan tuoreena.

 

 

 

Raakaravintoa Intialaisittain- kurssi 15.9!

20100108_009

 

Raakaravintoa Intialaisittain- kurssi

ma 15.9.2014, klo 17.

Turun Kasvisravintolan tiloissa, Yliopistonkatu 29, 20100 Turku

Kesto n. 3-3,5h

Hinta 65e (sis. opetuksen, reseptivihkosen, monipuolisen raakaravinto-aterian sekä jälkiruuan)

Kurssin vetäjä: Anita Vesamo

 

Raakaravintoa Intialaisittain- kurssilla  saat uutta inspiraatiota, vinkkejä, ja maukkaita helppoja reseptejä!

Kurssi painottuu kokkaukseen. Alussa on lyhyempi teoriaosuus, missä mm. käydään läpi kurssilla käytettäviä raaka-aineita, välineitä, ja tehtävien ruokien valmistusta. Sen jälkeen mukavaa, ohjattua kokkaamista, jolloin teemme monipuolisen intialaistyylisen raakaravintoaterian ja jälkiruuan. Lopuksi herkuttelemme yhdessä ja teemme lopputoimet.

Kurssit ovat olleet suosittuja, joten ilmoittauduthan pian! Ilmoittautua voit sähköpostitse: anita@raakaravinto.net, tai puhelimitse 040-9100093. (Soitan sinulle takaisin jollen juuri pysty vastaamaan). Laitathan mukaan myös puhelinnumerosi. Ilmoitathan hyvissä ajoin mikäli sinulla on jokin allergia. Kurssin ruuat ovat gluteenittomia ja maidottomia. Ilmoittautumisen jälkeen saat varmistuksen sähköpostitse ja lisätiedot kurssista sekä ohjeen ilmoittautumismaksun maksamiseen.

IMG_1025

*Kuvat reissuiltamme Intiasta :).

———

Kurssilaisten kommentteja aiemmilta kursseilta: - Huippukurssi, kaikki tosi maistuvaa ja uusia inspiraatioita syntyi. - Erinomainen kurssi. – Hyvä suunnittelu ja tunnelma. – Onpa hyvää, voiks tää edes olla terveellistä? - Mukavaa, hyvät ruuat ja kivat ihmiset. – Hyvin järjestetty.

——–

Pidän kokkauskursseja ja luentoja raakaravinnosta Turun seudulla ja sovittaessa myös muualla, lähinnä Länsi- ja Etelä-Suomen alueella. Mahdollisuus saada mm. luentoja maistiaisilla. Myös esim. ravintola-alan henkilökunnalle. Ota yhteyttä jos sinulla on paikka/puitteet kurssille tai ryhmä,  joka haluaisi kurssin tai luennon. Kurssit sopivat mm. opistoihin, työporukoille, pikkujouluihin, yhdistyksille, luontaishoitoloiden tai -kauppojen yhteyteen.

Kysy lisää ja kerro toiveistasi! Voit ehdottaa myös muuta yhteistyötä.

Anita Vesamo p. 040-9100093

anita@raakaravinto.net

Raakaravintoa Intialaisittain- kurssi 2.6.2014

20091225_034

Raakaravintoa Intialaisittain- kurssi

ma 2.6.2014, klo 17.

Turun Kasvisravintolan tiloissa, Yliopistonkatu 29, 20100 Turku

Kesto n. 3-3,5h

Hinta 65e (sis. opetuksen, reseptivihkosen, monipuolisen raakaravinto-aterian sekä jälkiruuan)

Kurssin vetäjä: Anita Vesamo

 

Raakaravintoa Intialaisittain- kurssilla  saat uutta inspiraatiota, vinkkejä, ja maukkaita helppoja reseptejä!

Kurssi painottuu kokkaukseen. Alussa on lyhyempi teoriaosuus, missä mm. käydään läpi kurssilla käytettäviä raaka-aineita, välineitä, ja tehtävien ruokien valmistusta. Sen jälkeen mukavaa, ohjattua kokkaamista, jolloin teemme monipuolisen intialaistyylisen raakaravintoaterian ja jälkiruuan. Lopuksi herkuttelemme yhdessä ja teemme lopputoimet.

Kurssit ovat olleet suosittuja, joten ilmoittauduthan pian! Ilmoittautua voit sähköpostitse: anita@raakaravinto.net, tai tällä lomakkeella tai puhelimitse 040-9100093. (Soitan sinulle takaisin jollen juuri pysty vastaamaan). Laitathan mukaan myös puhelinnumerosi. Ilmoitathan hyvissä ajoin mikäli sinulla on jokin allergia. Kurssin ruuat ovat gluteenittomia ja maidottomia. Ilmoittautumisen jälkeen saat varmistuksen sähköpostitse ja lisätiedot kurssista sekä ohjeen ilmoittautumismaksun maksamiseen.

IMG_1025

*Kuvat reissuiltamme Intiasta :).

———

Kurssilaisten kommentteja aiemmilta kursseilta: - Huippukurssi, kaikki tosi maistuvaa ja uusia inspiraatioita syntyi. - Erinomainen kurssi. – Hyvä suunnittelu ja tunnelma. – Onpa hyvää, voiks tää edes olla terveellistä? - Mukavaa, hyvät ruuat ja kivat ihmiset. – Hyvin järjestetty.

——–

Pidän kokkauskursseja ja luentoja raakaravinnosta Turun seudulla ja sovittaessa myös muualla, lähinnä Länsi- ja Etelä-Suomen alueella. Mahdollisuus saada mm. luentoja maistiaisilla. Myös esim. ravintola-alan henkilökunnalle. Ota yhteyttä jos sinulla on paikka/puitteet kurssille tai ryhmä,  joka haluaisi kurssin tai luennon. Kurssit sopivat mm. opistoihin, työporukoille, pikkujouluihin, yhdistyksille, luontaishoitoloiden tai -kauppojen yhteyteen.

Kysy lisää ja kerro toiveistasi! Voit ehdottaa myös muuta yhteistyötä.

Anita Vesamo p. 040-9100093

anita@raakaravinto.net

Tilaa ilmainen uutiskirje!

Saat tietoa tulevista kursseista ja
tapahtumista sekä uusista blogijutuista.
Tykkää Facebookissa
ALE-koodit

Koodilla ALO275
iHerbiltä -5$ ekasta tilauksesta.

***

Koodilla raakaravinto.net
FitnessFirstiltä -10% joka tilauksesta.

***

Koodilla RAAKARAVINTO04
Hyvinvoinnin Tavaratalosta
-5% 2014 loppuun asti.

***

ssj-importKoodilla raakaravinto
SSJ-importista -5% alennusta

***

Suomen VoimaruokaKoodilla RAAKARAVINTO.NET
Voimaruualta -10% alennusta
joka tilauksesta

***

Koodilla raakaravinto
Olivian superfoodeista -5% ekasta tilauksesta.

***

Koodilla raakaravinto.net
Raw gaia-tuotteista (ipanainen.fi)
-5% joka tilauksesta.

***

Koodilla RAAKARAVINTO
Xocolta -5% ekasta tilauksesta.