Raakaravintoa Intialaisittain- kurssi 2.6.2014

20091225_034

Raakaravintoa Intialaisittain- kurssi

ma 2.6.2014, klo 17.

Turun Kasvisravintolan tiloissa, Yliopistonkatu 29, 20100 Turku

Kesto n. 3-3,5h

Hinta 65e (sis. opetuksen, reseptivihkosen, monipuolisen raakaravinto-aterian sekä jälkiruuan)

Kurssin vetäjä: Anita Vesamo

 

Raakaravintoa Intialaisittain- kurssilla  saat uutta inspiraatiota, vinkkejä, ja maukkaita helppoja reseptejä!

Kurssi painottuu kokkaukseen. Alussa on lyhyempi teoriaosuus, missä mm. käydään läpi kurssilla käytettäviä raaka-aineita, välineitä, ja tehtävien ruokien valmistusta. Sen jälkeen mukavaa, ohjattua kokkaamista, jolloin teemme monipuolisen intialaistyylisen raakaravintoaterian ja jälkiruuan. Lopuksi herkuttelemme yhdessä ja teemme lopputoimet.

Kurssit ovat olleet suosittuja, joten ilmoittauduthan pian! Ilmoittautua voit sähköpostitse: anita@raakaravinto.net, tai tällä lomakkeella tai puhelimitse 040-9100093. (Soitan sinulle takaisin jollen juuri pysty vastaamaan). Laitathan mukaan myös puhelinnumerosi. Ilmoitathan hyvissä ajoin mikäli sinulla on jokin allergia. Kurssin ruuat ovat gluteenittomia ja maidottomia. Ilmoittautumisen jälkeen saat varmistuksen sähköpostitse ja lisätiedot kurssista sekä ohjeen ilmoittautumismaksun maksamiseen.

IMG_1025

*Kuvat reissuiltamme Intiasta :).

———

Kurssilaisten kommentteja aiemmilta kursseilta: - Huippukurssi, kaikki tosi maistuvaa ja uusia inspiraatioita syntyi. - Erinomainen kurssi. – Hyvä suunnittelu ja tunnelma. – Onpa hyvää, voiks tää edes olla terveellistä? - Mukavaa, hyvät ruuat ja kivat ihmiset. – Hyvin järjestetty.

——–

Pidän kokkauskursseja ja luentoja raakaravinnosta Turun seudulla ja sovittaessa myös muualla, lähinnä Länsi- ja Etelä-Suomen alueella. Mahdollisuus saada mm. luentoja maistiaisilla. Myös esim. ravintola-alan henkilökunnalle. Ota yhteyttä jos sinulla on paikka/puitteet kurssille tai ryhmä,  joka haluaisi kurssin tai luennon. Kurssit sopivat mm. opistoihin, työporukoille, pikkujouluihin, yhdistyksille, luontaishoitoloiden tai -kauppojen yhteyteen.

Kysy lisää ja kerro toiveistasi! Voit ehdottaa myös muuta yhteistyötä.

Anita Vesamo p. 040-9100093

anita@raakaravinto.net

Raakaravintokurssi Turussa 28.4

Raakaravintokurssi

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Raakaravintoa helposti-kurssi

ma 28.4.2014 klo 17. 

Turun Kasvisravintolan tiloissa, Yliopistonkatu 29, 20100 Turku

Kesto n. 3,5h

Hinta 65e (sis. opetuksen, reseptivihkosen, monipuolisen raakaravinto-aterian sekä jälkiruuan)

Kurssin vetäjä: Anita Vesamo

 

Raakaravintoa helposti-kurssilla saat uutta inspiraatiota, vinkkejä, ja hyviä helppoja reseptejä!

Alussa on teoriaosuus, missä käydään läpi raakaravinnon perusteita ja vaikutuksia, sekä tehtäviä ruokia. Sen jälkeen mukavaa, ohjattua kokkaamista, jolloin teemme monipuolisen raakaravintoaterian, vihersmoothien sekä jälkiruuan. Lopuksi herkuttelemme yhdessä ja teemme lopputoimet.

Kurssit ovat olleet suosittuja, joten ilmoittauduthan pian! Ilmoittautua voit sähköpostitse: anita@raakaravinto.nettällä lomakkeella tai puhelimitse 040-9100093. (Soitan sinulle takaisin jollen juuri pysty vastaamaan). Laitathan sähköpostiin myös puhelinnumerosi. Ilmoitathan hyvissä ajoin mikäli sinulla on jokin allergia. Kurssin ruuat ovat gluteenittomia ja maidottomia. Ilmoittautumisen jälkeen saat varmistuksen sähköpostitse ja lisätiedot kurssista sekä ohjeen ilmoittautumismaksun maksamiseen.

 

———

Kurssilaisten kommentteja aiemmilta kursseilta: – Huippukurssi, kaikki tosi maistuvaa ja uusia inspiraatioita syntyi. - Erinomainen kurssi. – Hyvä suunnittelu ja tunnelma. – Onpa hyvää, voiks tää edes olla terveellistä? - Mukavaa, hyvät ruuat ja kivat ihmiset. – Hyvin järjestetty.

——–

 

Pidän kokkauskursseja ja luentoja raakaravinnosta Turun seudulla ja sovittaessa myös muualla, esim. Länsi- ja Etelä-Suomen alueella. Mahdollisuus saada erilaisia kokkauskursseja ja mm. luentoja maistiaisilla. Myös esim. ravintola-alan henkilökunnalle. Ota yhteyttä jos sinulla on paikka/puitteet kurssille tai ryhmä,  joka haluaisi kurssin tai luennon. Kurssit sopivat mm. opistoihin, työporukoille, pikkujouluihin, yhdistyksille, luontaishoitoloiden tai -kauppojen yhteyteen.

Kysy lisää ja kerro toiveistasi! Voit ehdottaa myös muuta yhteistyötä.

Anita Vesamo p. 040-9100093

anita@raakaravinto.net

 

 

Pad Thai raakaravinnolla

IMG_4475

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kehittelin tämän ohjeen kauan sitten kun teki mieli jotain Pad Thain tyylistä, mutta raakaravinto-versiona. Ohjetta voi soveltaa mutta maustaminen on oleellisessa osassa koska nuudelit eivät itsessään maistu juuri millekään. Kelp-nuudeleita saa tällä hetkellä ainakin iHerbistä, mistä olen niitä itse tilannut. (Täällä myös alekoodi sinne: http://raakaravinto.net/ale-koodit/.) Kelpistä saa myös hyödyllistä jodia ja muita kivennäisaineita.

 

1 iso tai 2 pienempää annosta

  • 0,5 pss Kelp-nuudeleita
  • 0,5 dl hassel- tai maapähkinärouhetta
  • keltaista paprikaa ja kaalia (ja porkkanaa) ihan pieneksi hienonnettuna

-marinaadiin:

  • 1-2 rkl raakaa agaavenektaria
  • 1-2 rkl kylmäpuristettua seesamöljyä (hätätilassa rypsiöljykin käy)
  • 1 rkl (tai maun mukaan) Bragg’s tai tamari soijakastiketta
  • 1 rkl sitruunanmehua
  • 1 rkl sipulijauhetta
  • 1 tl inkiväärijauhetta tai pieni pala tuoretta inkivääriä hienonnettuna
  • ripaus chilijauhetta
  • (valkosipulijauhetta tai tuoretta puristettua valkosipulia yksi kynsi)
  • koristeluun limen tai sitruunan viipaleita

Huuhdo kelp-nuudelit vedessä. Saksi ne sitten pienemmäksi kulhossa, jolloin ovat helpommin syötäviä. Lisää joukkoon marinadi ja hienonnetut vihannekset. Sekoittele hyvin. Anna olla jääkaapissa maustumassa niin kauan kuin jaksat odottaa. (Tämä on aika hyvää, joten varttikin voi tuntua pitkältä… :).

 

Joulutortut raakaravinnolla

Raakaravinto joulutorttu resepti

 

Joulutortut on yksi oma Joulun suosikkini. Tässä päivitetty versio. Helppo ja nopea tehdä, vain luumut vaativat liotuksen. Joulutortut voi muotoilla haluamallaan tavalla, mutta helpointa on tehdä pieniä nyyttejä missä luumumarmeladia keskellä.  Toco auttaa taikinaa pysymään paremmin kasassa, mutta ilmankin välillä saattaa onnistua.

 

Joulutortut raakaravinnolla

  • 2 dl kuorittuja manteleita
  • 2 dl cashewpähkinöitä
  • 0,5 rkl kylmäpuristettua rypsiöljyä
  • 1-2 rkl kotimaista hunajaa tai muuta hyvää makeutusta
  • 4 rkl tocoa (riisilesejauhetta, mm. Ruohonjuuresta saa)

luumumarmeladiin:

  • 1 pss kuivattuja luomuluumuja

Laita luumut likoamaan vähintään pariksi tunniksi tai esim. yön yli. (Jos laitat 2 pss luumuja, on tehosekoittimen helpompi jauhaa, kun on enemmän massaa.) Säästä liotusvesi. Laita luumut tehosekoittimeen ja tehosekoita kunnes paksua ja kiinteää marmeladia. Lisää liotusvettä vähän tarvittaessa, mutta marmeladin pitäisi jäädä tiiviiksi. Säilytys jääkaapissa.

Tee sitten torttutaikina. Jauha kuivana tehosekoittimessa mantelit ja pähkinät, kunnes ihan jauhemaista. Kaavi välillä alaspäin. Laita kulhoon ja sekoita loput aineet hyvin joukkoon. Lisää ihan pikkuisen vettä, taikinan pitää jäädä tiiviiksi, jotta se pysyy kasassa. Tee esim. pieniä pyöreitä nyyttejä joiden keskelle laitat luumuhillosilmän. Ripottele vähän tocoa joulutortun päälle koristeeksi. Torttuja voi myös kuivattaa/lämmittää kuivurissa n. 45 asteessa tai uunissa luukku hieman raollaan.

 

Porkkanalaatikko raakaravinnon tyyliin

 

porkkana laatikko resepti

Jouluperinteet jatkuvat :). Porkkanalaatikkokin on helppo valmistaa, vain esivalmistelu vie hetken aikaa. Kannattaa tehdä kerralla isompi määrä. Säilyy jääkaapissa hyvänä 2-3 päivää.

 

Porkkanalaatikko raakaravinnon tyyliin

2-3:lle, pieni vuoallinen

  • 1 kg porkkanaa
  • 2 dl cashewpähkinöitä
  • 1 rkl hunajaa (tai muuta hyvää makeutusta)
  • ripaus muskottia
  • ripaus ruususuolaa
  • (halutessa lisäksi vähän piparimaustetta; inkivääriä, kanelia, neilikkaa)

 

Kuori ja pilko porkkanat pienemmiksi. Jauha cashewpähkinät kuivina tehosekoittimessa jauheeksi. 1. Mehusta porkkanat, jonka jälkeen sekoita mehu ja kuiva-aines keskenään soseeksi kulhossa. Tai 2. Hienonna porkkanan palat monitoimikoneen S-terällä tai tehokkaalla tehosekoittimella pieneksi.

Yhdistä sekoittaen kulhossa mehustettu/hienonnettu porkkana, hunaja, suola, mausteet ja suurin osa cashewjauheesta. Laita seos vuokaan. Painele esim. lusikalla pintaan kuvioita ja koristele pinta lopulla cashewjauheella. Anna laatikon turvota jääkaapissa 1-2 tuntia, jos maltat. Laatikkoa voi myös kuivattaa kuivurissa (tai uunissa luukku raollaan) muutaman tunnin n. 45 asteessa ja/tai ennen esille laittoa jolloin laatikko on lämmin.

 

IMG_2648

 

 

Tilaa ilmainen uutiskirje!

Saat tietoa tulevista kursseista ja
tapahtumista sekä uusista blogijutuista.
Tykkää Facebookissa
ALE-koodit

Koodilla ALO275
iHerbiltä -5$ ekasta tilauksesta.

***

Koodilla raakaravinto.net
FitnessFirstiltä -10% joka tilauksesta.

***

Koodilla RAAKARAVINTO04
Hyvinvoinnin Tavaratalosta
-5% 2014 loppuun asti.

***

ssj-importKoodilla raakaravinto
SSJ-importista -5% alennusta

***

Suomen VoimaruokaKoodilla RAAKARAVINTO.NET
Voimaruualta -10% alennusta
joka tilauksesta

***

Koodilla raakaravinto
Olivian superfoodeista -5% ekasta tilauksesta.

***

Koodilla raakaravinto.net
Raw gaia-tuotteista (ipanainen.fi)
-5% joka tilauksesta.

***

Koodilla RAAKARAVINTO
Xocolta -5% ekasta tilauksesta.