Kookosbanaani Raakajäätelö

IMG_9009

Lähinnä tällä, vihermehulla ja raakapizzalla ollaan eletty keväästä asti :). Kun kerran on aikuinen niin voi syödä raakajätskiä esim. 3 kertaa päivässä jos huvittaa :D. Raakajäätelössä ei ole valkoista sokeria, lisäaineita eikä maitoa. Se on myös luontaisesti gluteeniton, ja vegaaninen kun jättää mehiläisen siitepölyn ohjeesta pois.

Jäätelöä olen valmistanut melko uudella Omega-blenderilläni, joka on ollut tosi tehokas ja usein käytössä :). On tullut testailtua monenlaisia blendereitä, tässä mallissa tehoja riittää kyllä! (Omega on SSJ-Importin, alekoodi heille löytyy sivun oikeasta laidasta).

Reseptiä on paljon kyselty, joten tässä se vihdoin tulee…Kookosmaidon voi ostaa myös valmiina kaupasta, silloin raakajäätelö tosin ei ole enää ihan raakaa, vaikkakin kermaisampaa. Kannattaa ainakin katsoa ettei kookosmaidossa ole lisäaineita, monissa merkeissä on. Edullisemmalla pääsee kun tekee kookosmaidon itse kookoshiutaleista ja vedestä, ks. alla.

 

Kookosbanaani raakajäätelö  * n. 18 muotillista, ohjeen voi myös puolittaa

* Liota 4 dl cashewpähkinöitä vedessä, ainakin pari tuntia tai vaikka yön yli. Jollet ehdi liottaa niin jauha kuivana kuivalla blenderillä jauheeksi.

Tee ensin kookosmaito: 3 dl kookoshiutaleita + 3 dl vettä. Tehosekoita keskenään ja lisää vielä 3 dl vettä, tehosekoita hyvin. (Halutessaan maidon voi sihdata mutta itse en ole sihdannnut.) Tehosekoita kookosmaidon kanssa hyvin massaksi:

  • liotetut cashewpähkinät (oli 4 dl kuivana)
  • 1 keskikokoinen banaani
  • 2,5 dl kookossokeria 
  • 1 tl vaniljajauhetta
  • muotteihin kuivattuja mulpereita ja luomu mehiläisen siitepölyä (siitepöly ei pakollinen)

Laita esim. silikonimuottien (kuvissa) tai mehujäämuottien pohjalle mulpereita ja mehiläisen siitepölyä. Kaada massa muottien päälle ja ripottele vielä mulpereita myös pinnalle. Pakasta ainakin n. 2,5h, säilyvät pakkasessa ainakin pari viikkoa. Tosin meillä ei ole koskaan säilytetty noin kolmea päivää kauempaa :).

* Jos käytät mehujäämuotteja niin huuhdo kuumalla vedellä muottia hetken niin jädet irtovat paremmin muotista. Mehujäämuotteja saa mm. Ikeasta parilla eurolla.

 

- Turun syksyn 2015 kokkauskurssien päivämäärät: Su 6.9, klo 16: Raakaravintoa Intialaisittain, su 20.9, klo 16 Raakaravintoa Italialaisittain ja su 4.10 Raakaravintoa Helposti.

Kurssikuvaukset ja lisätietoa Kurssit-sivulla! Ilmoittautumiset: anita@raakaravinto.net

 

Raakajäätelö step by step…

IMG_9251 IMG_9254 IMG_9263 IMG_9264

Taivaallista Raaka-Mansikkakakkua kevään juhliin

IMG_7982

Vielä ehdit hakea (vapunaattona tai vaikka viikonloppuna) ainekset tätä herkkua varten :). Mm. tätä ihanaa juhlakakkua tehtiin maanantaina Italialaisittain-kurssilla. Varoitus, saatat jäädä koukkuun :). Seuraava kurssi, missä on vielä muutama paikka, on Raakaravintoa Italialaisittain-kurssi ma 1.6. 2015. Ilmoittautumiset: anita@raakaravinto.net. Lisätietoa Kurssit-sivulla.

 

Anitan Taivaallinen Raaka Mansikkakakku 

Pieni/keskikokoinen irtopohjavuoka, halkaisija n. 20-24 cm Pohja

  • 2,5 dl mantelijauhetta
  • 2 dl kookoshiutaleita
  •  1,5 dl kookossokeria
  •  0,5 dl banaanijauhetta
  •  2 rkl kookosöljyä sulatettuna
  •  1 tl kardemummaa
  •  0,5 dl vettä
  •  0,5 tl aitoa vaniljajauhetta
  •  miniripaus suolaa

Tee vesihaude pohjan ja täytteen kookosöljylle. Helppo vesihaude: Ota niin kuumaa vettä hanasta kuin saat, isoon kulhoon/kattilaan. Laita siihen päälle toinen kulho tai iso lasi ‘kellumaan’, missä on rasvat. Vettä kannattaa vaihtaa kuumemmaksi välillä, niin sulaa nopeammin. Sekoita muut kaikki aineet isossa kulhossa keskenään, lisää lopuksi kookosöljy, sekoita. Painele leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Täyte

  • 4 dl cashewpähkinöitä
  • 0,5 dl banaanijauhetta
  •  4-5 dl sulatettuja (tai tuoreita) mansikoita, ilman nestettä!
  •  max. yht. 1dl mansikoiden mehua/vettä
  •  1 dl kookossokeria
  •  2 rkl sitruunamehua
  •  0,5 tl vaniljajauhetta
  •  2-3 rkl hunajaa tai agavenektaria
  •  2 rkl tocoa (ei pakollinen)
  • pieni ripaus himalajansuolaa
  •  1 dl sulatettua kookosöljyä
  • 1 rkl sulatettua kaakaovoita
  • koristeluun esim. mansikoita, mulpereita, kookoslastuja

Jauha ensin kuivana cashewpähkinät jauheeksi. Lisää muut aineet paitsi rasvat. Tarvittaessa lisää vielä vettä, varo laittamasta liikaa! Seos pitää olla tosi paksua ja tiivistä. Lisää lopuksi sulatetut rasvat, tehosekoita. Levitä pohjan päälle ja koristele. Laita kakku pakastimeen kiinteytymään, min. n.2 h. Ota jääkaappiin tai huoneenlämpöön hetkeksi sulamaan jos olet pakastanut pidempään ja jäätynyt kokonaan. Irrota varovasti irtopohjavuoka, laita kakku esim. ison lautasen päälle ja tarjoile. Nauti taivaallisesti mieluiten ihanien ystävien seurassa :). Säilyy jääkaapissa useamman päivän tai pakastimessa (muutaman viikon) jollei ole välillä sulattanut kakkua.

*IMG_7991

Virkistävää vihermehua

IMG_7677 IMG_7684

Jee, villivihanneskausi on taas alkanut! Nyt on mehuihin käytetty jo mm. nokkosta ja voikukkaa, joita puskee pihalta enemmän kuin tarpeeksi :). Mehut kuuluvat melkein kaikkiin päiviin, ihan jo ihanan piristävän olon takia. Niitä juodessa olo tuntuu siltä kuin aivot ja solut olisivat kylpylässä :). Vihreiden käyttö kannattaa (mahdollisten puhdistusoireiden takia) aloittaa varovasti, jollei ole niihin tottunut. Ja lisätä vihreiden määrää vähitellen. Mehuista saa paljon hyvin imeytyviä vitaamiineja ja hivenaineita, kuten kalsiumia.

 

Virkistävä Vihermehu kahdelle:

  • 2 kotimaista kurkkua
  • puoli pakettia varsiselleriä
  • pala inkivääriä
  • puoli pakettia pinaattia, vähän persiljaa
  • voikukan lehtiä, sileälehtisiä, jotka ovat miedoimman makuisia voikukista

* Lisäksi mehuun käy mm. nokkonen (käsittele kumihanskoilla), vuohenputki, koivun ja marjapensaiden silmut… Mehuun voi laittaa myös esim. sitruunanmehua, joka lieventää vihreiden makua. Huuhdo ainekset ja pilko pienemmäksi. Mehusta hyvällä mehukoneella ja nauti samantien :).

 

Omasta laadukkaasta mehukoneestani aiempaa blogijuttua täällä: http://raakaravinto.net/uusi-omega-mehukone/. Mehukone on SSJ Importista, josta Raakaravinto.netin lukijat saavat -5 % alennusta  kaikista tilauksista. Heillä on myös mm. hyviä tehosekoittimia ja laadukkaita kuivureita. Alennuksen -5%, saat syöttämällä ostoskoriin alekoodin: raakaravinto.

http://www.ssj-import.com

Lisätietoa ja teknistä tietoa kyseisestä mehukonemallista löytyy sivulta: http://www.ssj-import.com/ssjmag/index.php/featured/omega-265.html

 

Pidän raakaravinto kokkauskursseja Turun seudulla. Henkilökohtaisia konsultaatioita raakaravinnosta, luentoja ja luentopaketteja maistiaisilla, Etelä- ja Länsi-Suomen alueella. Seuraava raakaravintokurssi (missä on vielä tilaa) on Raakaravintoa Italialaisittain- kurssi ma 1.6, klo 17. Ilmoittautua voit: anita@raakaravinto.net. Lisätietoa kurssista Kurssit-sivulla (blogin etusivun yläreunasta). 

Raakaravintoa Italialaisittain-kurssi Turussa su 17.5

Raakaravintokurssi

Raakaravintoa Italialaisittain- kurssi

su 17.5.2015, klo 16.

Turun Kasvisravintolan tiloissa, Yliopistonkatu 29, 20100 Turku

Kesto n. 3,5h

Hinta 65e (sis. opetuksen, reseptivihkosen, monipuolisen raakaravinto-aterian sekä jälkiruuan)

Kurssin vetäjä: Anita Vesamo

 

Raakaravintoa Italialaisittain- kurssilla  saat uutta inspiraatiota, vinkkejä, ja maukkaita helppoja reseptejä!

Kurssi painottuu kokkaukseen. Alussa on lyhyempi teoriaosuus, missä mm. käydään läpi kurssilla käytettäviä raaka-aineita, välineitä, ja tehtävien ruokien valmistusta. Sen jälkeen mukavaa, ohjattua kokkaamista, jolloin teemme monipuolisen italialaistyylisen raakaravintoaterian ja jälkiruokia. Lopuksi herkuttelemme yhdessä ja teemme lopputoimet.

Kurssit ovat olleet suosittuja, joten ilmoittauduthan pian! Ilmoittautua voit sähköpostitse: anita@raakaravinto.net. Laitathan mukaan myös puhelinnumerosi. Ilmoitathan hyvissä ajoin mikäli sinulla on jokin allergia. Kurssin ruuat ovat gluteenittomia ja maidottomia. Ilmoittautumisen jälkeen saat varmistuksen sähköpostitse ja lisätiedot kurssista sekä ohjeen ilmoittautumismaksun maksamiseen.

—–

Kurssilaisten kommentteja aiemmilta kursseilta: – Huippukurssi, kaikki tosi maistuvaa ja uusia inspiraatioita syntyi. - Erinomainen kurssi. – Hyvä suunnittelu ja tunnelma. – Onpa hyvää, voiks tää edes olla terveellistä? - Mukavaa, hyvät ruuat ja kivat ihmiset. – Hyvin järjestetty.

——–

Pidän kokkauskursseja ja luentoja raakaravinnosta Turun seudulla ja sovittaessa myös muualla, esim. Länsi- ja Etelä-Suomen alueella. Mahdollisuus saada erilaisia kokkauskursseja ja mm. luentoja maistiaisilla. Myös esim. ravintola-alan henkilökunnalle. Ota yhteyttä jos sinulla on paikka/puitteet kurssille tai ryhmä,  joka haluaisi kurssin tai luennon. Kurssit sopivat mm. opistoihin, työporukoille, pikkujouluihin, yhdistyksille, luontaishoitoloiden tai -kauppojen yhteyteen.

Kysy lisää ja kerro toiveistasi! Voit ehdottaa myös muuta yhteistyötä.

Anita Vesamo p. 040-9100093

anita@raakaravinto.net

 

 

Raakaravintoa Intialaisittain- kurssi Turussa 23.3.2015!

IMG_5037

Raakaravintoa Intialaisittain- kurssi

ma 23.3.2015, klo 17.

Turun Kasvisravintolan tiloissa, Yliopistonkatu 29, 20100 Turku

Kesto n. 3,5h

Hinta 65e (sis. opetuksen, reseptivihkosen, monipuolisen raakaravinto-aterian sekä jälkiruuan)

Kurssin vetäjä: Anita Vesamo

 

Raakaravintoa Intialaisittain- kurssilla saat uutta inspiraatiota, vinkkejä ja maukkaita helppoja reseptejä!

Kurssi painottuu kokkaukseen. Alussa on lyhyempi teoriaosuus, missä mm. käydään läpi kurssilla käytettäviä raaka-aineita, välineitä, ja tehtävien ruokien valmistusta. Sen jälkeen mukavaa, ohjattua kokkaamista, jolloin teemme monipuolisen intialaistyylisen raakaravintoaterian ja jälkiruokia. Lopuksi herkuttelemme yhdessä ja teemme lopputoimet.

Kurssit ovat olleet suosittuja, joten ilmoittauduthan pian! Ilmoittautua voit sähköpostitse: anita@raakaravinto.net, tai puhelimitse 040-9100093. (Soitan sinulle takaisin jollen juuri pysty vastaamaan). Laitathan mukaan myös puhelinnumerosi. Ilmoitathan hyvissä ajoin mikäli sinulla on jokin allergia. Kurssin ruuat ovat gluteenittomia ja maidottomia. Ilmoittautumisen jälkeen saat varmistuksen sähköpostitse ja lisätiedot kurssista sekä ohjeen ilmoittautumismaksun maksamiseen.

Tilaa ilmainen uutiskirje!

Saat tietoa tulevista kursseista ja
tapahtumista sekä uusista blogijutuista.
Tykkää Facebookissa
ALE-koodit

Koodilla ALO275
iHerbiltä -5$ ekasta tilauksesta.

***

Koodilla raakaravinto.net
FitnessFirstiltä -10% joka tilauksesta.

***

Koodilla RAAKARAVINTO04
Hyvinvoinnin Tavaratalosta
-5% 2014 loppuun asti.

***

ssj-importKoodilla raakaravinto
SSJ-importista -5% alennusta

***

Suomen VoimaruokaKoodilla RAAKARAVINTO.NET
Voimaruualta -10% alennusta
joka tilauksesta

***

Koodilla raakaravinto
Olivian superfoodeista -5% ekasta tilauksesta.

***

Koodilla raakaravinto.net
Raw gaia-tuotteista (ipanainen.fi)
-5% joka tilauksesta.

***

Koodilla RAAKARAVINTO
Xocolta -5% ekasta tilauksesta.