Taivaallinen mulperisuklaa

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Taivaallinen mulperisuklaa sopii hyvin juhlaherkuksi. Halloweeniin, isänpäivään, pikkujouluihin, jouluun…

Ohjeen voi myös puolittaa, jolloin se riittää parille herkkusuulle.

 

  • 1 dl virgin kookosöljyä
  • 2 rkl agavea tai pehmeää hunajaa *Kiteisestä hunajasta saa juoksevaa kun sekoittaa siihen pienen määrän lämpimää vettä
  • 0,5 dl raakacarobjauhetta
  • 2 rkl lucumaa
  • 1 dl tocoa
  • 0,5-1 tl aitoa vaniljajauhetta (ei pakollinen)
  • ripaus himalajansuolaa

kuivattuja mulpereita

 

Huom. Välineiden tulee olla kuivia eikä suklaaseokseen saa mennä missään vaiheessa vettä.

Sulata kookosöljy juoksevaksi vesihauteessa. Helppo vesihaude: Kuumaa vettä hanasta isoon kulhoon/kattilaan. Siihen päälle toinen kulho missä on kookosöljy. Vettä voi myös vaihtaa kuumemmaksi välillä, mutta kookosöljy sulaa aika nopeasti.

Kun kookosöljy on juoksevaa, lisää kulhoon makeutus, sekoita tehokkaasti joukkoon. Pieni vispilä toimii tässä hyvin ja vielä paremmin maidonvaahdotin, mikä nopeuttaa prosessia. (Niitä saa kaupoista n. 15e/kpl.)

 

Lisää vähitellen joukkoon carobjauhe, sekoita samalla hyvin. Lisää vähitellen samalla sekoittaen;  lucuma, toco ja vanilja, sekoita. Maistele seosta ja lisää vielä jotain jauhetta tarvittaessa. Ja lopuksi pieni ripaus suolaa, sekoita. Seoksesta saa tulla aika paksua lopussa.

Laita suklaamuottien ja/tai laakean muovikipon pohjalle mulpereita. Kaada suklaaseos niiden päälle. Sitten pakastimeen tai jääkaappiin kunnes suklaat ovat kunnolla jähmettyneet. Noin 30 min pakastimessa tai 60 min jääkaapissa, useimmiten riittää.

Tarjoile kylminä. Suklaat säilyy parhaiten pakastimessa.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Banaanijäätelö

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Helppoa banaanijäätelöä heinäkuun helteisiin! Jäätelön perusresepti, jota voi maustaa esim. carobjauheella. Tuoreet mansikat sopivat tämän jäätelön kanssa erityisen hyvin. Tähän en ehkä kyllästy koskaan…

 

Banaanijäätelöä kahdelle

 

  • 5 banaania (tuoretta keltaista, ei ruskeita pilkkuja)

 

Kuori ja paloittele banaanit (yksi banaani noin 4-6 osaan). Laita kaikki pakastepussiin, pakasta vähintään n. 6h, voi antaa olla pakastimessa. Pidän melkein aina pakastimessa jäädytettyjä banaaneja jätskiä varten. Ota banaanit sulamaan noin vartiksi ennen jäätelön tekoa. Sitten jauha monitoimikoneen s-terällä ihan hienoksi. Ensin seos menee murumaiseksi, mutta kun jatkaa, alkaa vähitellen muodostua jäätelömassaa. Voit myös tehdä tehosekoittimella, mutta siinä menee kauemmin aikaa ja joudut useammin kaapimaan seosta reunoilta alaspäin.

Koristele ja tarjoile heti, ettei jäätelö pääse sulamaan.

Joulutorttu raakaravinnon tyyliin

 

 

Nams..nyt tietää mitä tulee syötyä seuraavat viikot :). Tämän kehittelin kun alkoi tehdä mieli jotain joulutortun tyylistä. Mutta niin että olo on hyvä vielä joulutortun syönnin jälkeen. Tuloksena joulutorttu raakaravinnon tyyliin! Torttu on helpointa syödä lusikalla. Jollei saa muotoiltua ihan joulutortun malliseksi, niin voi tehdä pieniä nyyttejä missä luumuhilloa keskellä. Hyvää on silti!

 

Joulutortut

  • 2 dl kuorittuja manteleita
  • 2 dl cashewpähkinöitä
  • 0,5 rkl kylmäpuristettua rypsiöljyä
  • 1-2 rkl kotimaista hunajaa tai muuta hyvää makeutusta
  • 3 rkl tocoa, riisilesejauhetta (ei ihan pakollinen mutta auttaa koostumuksessa)
  • ripaus himalajansuolaa

luumumarmeladiin:

  • 1 pss kuivattuja luomuluumuja

Laita luumut likoamaan vähintään pariksi tunniksi tai esim. yön yli. Säästä liotusvesi. Laita luumut tehosekoittimeen ja tehosekoita kunnes paksua ja kiinteää marmeladia. Lisää liotusvettä vähän tarvittaessa, mutta hillon pitäisi jäädä aika tiiviiksi. Jos kaipaat lisämakeutusta, laita vielä mukaan vähän esim. hunajaa. Säilytys jääkaapissa.

Tee sitten torttutaikina. Jauha kuivana tehosekoittimessa mantelit ja pähkinät, kunnes ihan jauhemaista. Kaavi välillä alaspäin. Laita kulhoon ja sekoita loput aineet hyvin joukkoon. Lisää ihan pikkuisen vettä, taikinan pitää jäädä tiiviiksi  ja aika kovaksi, jotta se pysyy kasassa. Kauli sitten taikinaa esim leikkuulaudalla, muotoile neliöitä veitsen avulla ja tee viillot neliöön. Lisää lusikallinen luumumarmeladia keskelle. Taittele tortun sakarat varovasti. Tai vaihtoehtoisesti tee esim. pieniä pyöreitä nyyttejä joiden keskelle laitat luumuhillosilmän. Ripottele vähän tocoa joulutortun päälle koristeeksi. Torttuja voi myös kuivattaa kuivurissa n. 45 asteessa tai uunissa luukku hieman raollaan. Nautiskele joulutorttu joulun tunnelmissa.

 

 

Carob-minttusuklaa

Sukulaisen kommentti carob-minttusuklaasta oli: nam, nam eikö tässä oikeesti ole kaakaota?

Ravinteikas carob eli Johanneksen leipäpuun jauhe on tosi hyvä vaihtoehto kaakaolle. Monille ei kaakaotuotteet sovi tai ei halua syödä piristävän vaikutuksen takia. Monet carobjauheet on paahdettuja, mutta aitoa raakacarobiakin kyllä saa. Tilaan sitä ja purppuramaissia (ja kymmeniä muita juttuja..) FitnessFirstiltä ja hyvistä luontaiskaupoistakin varmaan löytyy.

Minttuöljyä ja raakakookosnektaria olen luomuna ostanut iHerbiltä. Myös FitnessFirstiltä saa Now Foodsin minttuöljyä ja muuten luontaiskaupoista yms. Ohjeen jauheita voi korvata muillakin.

  • 1 dl extra virgin kookosöljyä
  • 5 -10 tippaa minttuöljyä (elintarvikekäyttöön tarkoitettua)
  • 1,5-2 rkl  hunajaa juoksevana tai raaka-agaavenektaria/ kookosnektaria tms.
  • n. 3 rkl raakacarobjauhetta
  • n. 2 rkl rkl purppuramaissia
  • n. 1,5 rkl kookoshiutaleita
  • (ripaus luonnonvaniljaa)
  • ripaus hyvää suolaa, kuten Himalajan suola

Huom. Välineiden tulee olla kuivia eikä seokseen saa mennä missään vaiheessa vettä.

Kiteisestä hunajasta saa juoksevaa kun sekoittaa sen hyvin erillisessä astiassa pienen määrän kanssa lämpimää vettä.

Sulata kookosöljy juoksevaksi vesihauteessa. Vesihaude: Esim. kuumaa vettä hanasta isoon kulhoon/kattilaan tms. Siihen päälle toinen kulho missä on kookosöljy.

Kun öljy on juoksevaa, lisää kulhoon minttutipat ja makeutus, sekoita tehokkaasti joukkoon. Pieni vispilä toimii tässä hyvin. Lisää vähitellen joukkoon carobjauhe, sekoita hyvin. Lisää purppuramaissi ja vanilja, sekoita. Lisää kookoshiutaleet, sekoita. Maistele seosta ja lisää vielä jotain jauhetta tarvittaessa. Ja lopuksi ripaus suolaa, sekoita.

Kaada valmis seos suklaamuotteihin/ jääpalamuotteihin tai esim. laakealle muovilautaselle mikä kestää pakastamisen. (Niin kuin on tässä kuvan suklaat tehty ja jähmettymisen jälkeen murrettu paloiksi.) Sitten laita pakastimeen tai jääkaappiin kunnes suklaat kunnolla jähmettyneet. N. 30 min pakastin tai 60 min jääkaappi, useimmiten riittää. Jos jaksaa odottaa siihen asti :-). Tarjoillaan kylminä. Suklaat säilyy parhaiten pakastimessa.