Herukkainen mansikkakakku

IMG_0821

Tälläistä kakkua tein ystäväni Suvin yllätys Baby Shower juhlaan :). Kuulemma maistui hyvältä :D. Samalla ohjeella tein myös alla olevan kakun,  mutta vähän meni enemmän marjoja täytteeseen.

Blenderinä käytän SSJ :n JTC Omniblendiä (3HP). Se  on on ollut huippu, tehokkuus riittää kuivien kovienkin aineksien jauhamiseen. Ja onnistuu myös kakun täytteet ja muutkin vaativimmat hommat. :). (SSJ-importin laitteista saat 5 % alennusta koodilla raakaravinto.)

IMG_4570

Herukkainen mansikkakakku

Pieni/keskikokoinen irtopohjavuoka, halkaisija n. 20 cm

Pohja:

  • 2,5 dl mantelijauhetta
  • 2 dl kookoshiutaleita
  • 1,5 dl kookossokeria
  • 2 rkl raakakaakaojauhetta
  • 2 rkl kookosöljyä sulatettuna
  • 1 tl kardemummaa
  • 0,5 dl vettä
  • 0,5 tl aitoa vaniljajauhetta
  • miniripaus suolaa

Tee vesihaude pohjan ja täytteen kookosöljylle. Helppo vesihaude: Ota niin kuumaa vettä hanasta kuin saat, isoon kulhoon/kattilaan. Laita siihen päälle toinen kulho tai iso lasi ‘kellumaan’, missä on rasva. Vettä kannattaa vaihtaa kuumemmaksi välillä, niin sulaa nopeammin. Rasvaan ei saa mennä vettä.

Sekoita muut kaikki aineet isossa kulhossa keskenään, lisää lopuksi kookosöljy, sekoita. Painele leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

Sitten aloita täytteen valmistus.

IMG_4572

Täyte

  • 4 dl cashewpähkinöitä kuivana
  • 4 dl sulatettuja (tai tuoreita) mansikoita, ilman nestettä!
  • 1 ,5 dl herukoita, ilman nestettä
  • max. yht. 1dl marjojen mehua/vettä
  • 1,5 dl kookossokeria
  • 0,5 tl vaniljajauhetta
  • 2-3 rkl hunajaa tai agavenektaria
  • (1-2 rkl tocoa)
  • pieni ripaus himalajansuolaa
  • 1 dl sulatettua kookosöljyä
  • 1 rkl sulatettua kaakaovoita
  • koristeluun esim. mansikoita, yrttejä, kuivattuja luomuruusujen terälehtiä

Jauha ensin kuivana kuivassa blenderikannussa cashewpähkinät jauheeksi. Lisää muut aineet paitsi rasvat. Tarvittaessa lisää vielä vettä, varo laittamasta liikaa! Seos pitää olla tosi paksua ja tiivistä. Lisää lopuksi sulatetut rasvat, tehosekoita. Levitä kaapimella pohjan päälle ja koristele. Laita kakku pakastimeen kiinteytymään, min. noin 2 tuntia. Ota jääkaappiin tai huoneenlämpöön hetkeksi sulamaan. Irrota varovasti irtopohjavuoka, laita ison lautasen päälle ja tarjoile. Säilyy jääkaapissa useamman päivän tai pakastimessa muutaman viikon, jollei ole välillä sulattanut kakkua.

Nautinnollisia kakkuhetkiä <3. 

IMG_4578

IMG_4585

Tässä myös tietoa JCT Omniblendistä:

2 litran kannulla oleva tehokas blenderi. Portaattomasti säädettävä nopeus + pulssitus tarpeen mukaan. Monikäyttöinen yhdistelmäterä (kuiville ja märille aineille). Terä ruostumattomasta teräksestä ja se murskaa mm jääpalat ja pakastehedelmät/marjat sekunneissa, samentin pehmeäksi smoothieksi.

Ylikuumenemissuoja moottorissa. Särkymättömästä (BPA-free) polykarbonaatista valmistettu 2L sekoitusastia, johon mahtuu riittävästi blendattavaa.

Takuu: 1 vuosi. Teho: 230 V, 3HP moottori / 2238 W. Ulottuvuudet: 19 × 20 × 51 cm (L x S x K). Paino: 5.0 kg. Paketti sisältää: Omniblend I JTC, sekoitusastia (2 l) , kansi, sekoitussauva (tamper), englanninkieliset käyttöohjeet.

SSJ-importin laitteista saat 5 % alennusta koodilla: raakaravinto.

 

Kaneliomenat (raaka-)vaniljakastikeella

IMG_0430

Omena-aika on parhaimmillaan! Omat omenapuuni vasta odottavat istuttamista talon seinustalla. Mutta ihana ystävä antoi omenoitaan ja yhdessä perattiin iso korillinen niitä. Kaneliomenat on helppo valmistaa ja isoja määriä voi kuivattaa talven varalle. Kaneliomenia voi napostella sellaisenaan, tai käyttää jälkiruokiin ja mm. raakamysleihin.

 

Kuivatut Kaneliomenat

  • Omenia
  • Kanelia paljon
  • Kookossokeria tai inkkarisokeria
  • (pikkuisen sitruunanmehua halutessa, mikä estää tummumista alkuvaiheessa)

Huuhdo omenat ja poista niistä huonot kohdat. Poista kodat ja viipaloi. Isossa kulhossa pyörittele kevyesti viipaleisiin kanelia ja kookossokeria. Kuivata kuivurilla n. 42 asteessa, esimerkiksi yön yli tai pidempään.

IMG_0408

Itse kuivatan Excalibur-kuivurilla, jota olen käyttänyt vuosia kuivaamiseen ja on ehdoton lempparini! Kuivaa tasaisesti (moottori takana) ja kestää kovaakin käyttöä. Excalibur-kuivureita saa SSJ-verkkokaupasta. (Koodilla raakaravinto, saa SSJ-importista -5% alennusta kaikista laitteista.)

IMG_0420

Raaka Vaniljakastike

  • 2,5 dl cashewpähkinöitä (liotettuna jos mahdollista)
  • 1 rkl hunajaa (tai muuta makeutusta kuten kookossokeria)
  • 2 dl vettä
  • 0,5 rkl omenaviinietikkaa
  • 0,5 rkl limen mehua  (tai sitruunanmehua)
  • 1 tl aitoa vaniljajauhetta

Tehosekoita kaikki aineet keskenään. Säilyy jääkaapissa noin kolmisen päivää. Sopii hyvin jälkiruokiin ja varsinkin kaneliomenien kanssa.

IMG_0423

Minulta kysellään usein laitteista. Itse käytän päivittäin Omega blenderiä, joka on ollut tosi tehokas, jauhaa kovemmatkin aineet. Watteja taisi olla noin 1000. Jyrisee kuin moottoripyörä :). Vinkiksi: alle 600 watin blenderiä ei kannata mielestäni ostaa, koska pähkinöitä ja kovempia aineita jauhettaessa moni pienitehoinen hajoaa. (Olen savuttanut vuosien varrella ainakin 3 pienitehoista blenderiä)…

Myös Omega-blendereitä saa SSJ:ltä. (Koodilla raakaravinto, saa SSJ-importista -5% alennusta kaikista laitteista.)

IMG_0458

 

Ja täällä myös aiempaa juttua laitteista, jos ne kiinnostaa:

http://raakaravinto.net/?s=mehukone&search=Search

Pidän kursseja ja koulutusta, luentoja ja konsultaatioita raakaravinnosta. Seuraava kurssini on Raakaravintoa Helposti-peruskurssi Turussa, su 4.10. Ilmoittautumiset ja lisätiedot: anita@raakaravinto.net :).

 

 

 

 

Uusi Omega mehukone

Vihermehu

 

Nyt se saapui! Pidempään olen suunnitellut uuden laadukkaan mehukoneen hankintaa kun aiempi alkoi jo hyytyä kovassa käytössä. Joten vahvuutta koneessa pitää olla että se kestää parisen mehustuskertaa päivittäin. Valitsin SSJ:ltä Omegan uuden mallin J8226, joka on hyvä puristamaan vihannesten lisäksi vehnänoraat ja muutkin ruohot. Kesäaikaan pääsee taas mehustamaan sitten villivihanneksia. Siihen asti mennään näillä mitä on…Kasvatan aina välillä talviaikaan vehnänorasta sisällä. Kaamosaikaan tarvitaan paljon valoa, johon kirkasvalolamppu on hyvä apu. Oraat ja versot tykkäävät kasvaa sen vieressä, samoin ihmiset :).

Viher- ja vihannesmehut ovat parasta eliksiiriä kaamosta vastaan. Tietysti d-vitamiinia ja muita tärkeitä unohtamatta. Mehujen virkistävän vaikutuksen moni huomaa herkästi, niin kuin itsekin. Olemme todenneet vihermehujen juonnin tuntuvan aina siltä kuin solut olisivat kylpylässä :). Jollei ole vihermehuihin tottunut, niiden käyttö kannattaa aloittaa varovasti, vähän kerrallaan. Kokeilimme tällä uudella koneella jo kurkku-selleri-inkivääri-mehua ja porkkanamehua (ikuiset kestosuosikit). Aina versojen ja oraiden ollessa saatavilla, nekin päätyvät mehuksi.

 

Omega vaikuttaa laadukkaalta tutkimisen jälkeen. Esim. Usassa tämä on kuulemma todella suosittu mehukonemalli. Laitteessa on 15v täystakuu, hintaa vähän alle 500e. Toimitus oli nopea. Ainekset kannattaa pilkkoa pienemmäksi, jolloin ne mehustuvat nopeammin. Malli on yksikairainen, joten mehun puristus kestää jonkun aikaa, mutta puristaa tehokkaasti kaiken irti vihanneksista. Toisin kuin esim. jotkin halpismehulingot, joista osa mehua menee hukkaan, jää kuitumassaan ja mehu alkaa hapettua nopeammin.  Mehun laadussa tämän huomasi, sakkaa ei jäänyt pohjalle ja mehu oli ‘pehmeää’. Äänitaso on aika hiljainen.

Laitteen puhdistaminen oli helpompaa ja nopeampaa kuin edellisen mehukoneen. (Tai minkään muunkaan mehukoneen mitä olen tavannut). Monilla mehukoneen käyttö tyssää jossain vaiheessa siihen ettei jaksa pestä sitä tai koneen osat liian monimutkaisia. Osat tässä ovat mielestäni selkeitä käyttää ja kasaaminen helppoa.

Tällä pitäisi pystyä tekemään myös mm. hedelmäjäätelöitä, pähkinävoita, pilkkomaan kasviksia, tekemään pastaa jne. Mukana tulevan parin pienen lisäosan avulla.  Näihin en ole vielä ehtinyt perehtyä, mutta kirjoittelen jossain vaiheessa niiden toimivuudesta lisää. Edullisemmilla perusmehulingoillakin voi aloittaa mehustusharrastuksen. Ja siirtyä vaikka myöhemmin laadukkaampaan koneeseen. Peruslingoilla pystyy mehustamaan hedelmiä ja kasviksia mutta ei yleensä esim. vehnänoraita.

 

IMG_6275

 

Anitan ja Samin vihermehu

2 isoa lasia

  • 2 isoa kurkkua
  • n. puolikas varsiselleri
  • pieni pala inkivääriä (ei pakollinen)
  • (1 pieni valkosipulinkynsi)
  • versoja mikäli saatavilla, auringonkukan versot ovat herkullisia

 

Huuhdo ja pilko ainekset pienemmäksi. Versot vain huuhdotaan. Mehusta ja juo samantien :). Pese mehukone pian käytön jälkeen jolloin se on helppo puhdistaa.

 

Mehukoneella saa nyt jouluaikaan tehtyä myös mm. raaka lanttu- ja porkkanalaatikoita. Niiden ohjeet löydät blogin sivuilta:

 

Lanttulaatikko raakaravinnolla

ja

Porkkanalaatikko raakaravinnon tyyliin

 

 

– Lisätietoa ja teknistä tietoa mehukoneesta löytyy sivulta:

http://www.ssj-import.com/ssjmag/index.php/featured/omega-265.html

 

Koodilla raakaravinto saat SSJ-importista -5% alennusta kaikista tilauksista.

http://www.ssj-import.com

 

 

IMG_6267

Vehnänorasmehu

 

Testissä uusi mehukone HD Cooksense ja orasmehun puristaminen. Hyvin suoriutui mehukone tästäkin!

Vehnänorasmehun ravintoarvot ovat huikeat. Siitä on löydetty yli sata vaikuttavaa ainetta, entsyymejä, vitamiineja ja kivennäisaineita. Sisältää runsaasti mm. A ja C-vitamiinia, kalsiumia, magnesiumia, rautaa ja sinkkiä.

Yleensä olo on ihanan virkistynyt ja energinen nauttimisen jälkeen. Mehu kannattaa juoda samantien puristamisen jälkeen, jolloin ravintoarvot ovat parhaat. Orasmehu alkalisoi kehoa (tekee emäksisemmäksi) ja puhdistaa tehokkaasti.

 

Yhdestä valmisruukusta tulee n. 0,25 dl orasmehua. Tämä riittää noin yhdelle hengelle pieneksi shotiksi. Huom. Vihermehujen juonti on hyvä aloittaa hyvin pienillä määrillä, eikä tyhjään vatsaan. Esim. aluksi pari ruokalusikallista päivässä, jollei ole niihin tottunut, ettei tule ikäviä puhdistusoireita ja huono olo. Ottaa ihan vähän ja katsoa miten keho reagoi. Sitten kun keho alkaa tottua, voi vähitellen lisätä annostusta itselle sopivaksi.

 

Puristamisessa ei koneella ollut mitään ongelmaa, ja tukevaa tekoa on. (Pelkkä koneen alaosa n. 5kg). Oraksen syöttämiseen tarvittiin koneen mukana tullutta muovista osaa. Toisinkuin porkkanoiden kanssa, jotka menivät sinne ‘itsestään’. Puristaminen meni nopeasti siihen nähden että tämä kone on ns. hitaastipuristavaa mallia, mikä auttaa saamaan kaikki ravintoaineet mukaan. Kannattaa antaa käydä vielä hetken sen jälkeen kun tuntuu ettei mehua enää valu koneesta enempää. Tein ison satsin porkkanamehua heti tämän jälkeen, jolloin porkkanamassa työnsi edellään orasmassaa ulos koneesta. Muuten niitä saisi varmaan vähän irrotella sisäosista.

Kannattaakin mehustaa samalla kertaa esim. porkkanamehua tai muuta hyvää, kun koneen joutuu kuitenkin aina heti pesemään käytön jälkeen ja siinä on jonkun verran hommaa. Mehut kannattaa juoda aina samantien.

 

Tällä kertaa ostin valmista orasta, jota saa isommista kaupoista n. 1,50e-1,90e/ruukku hintaan. Oraat on kyllä kasvamassa nytkin, keväällä kasvattaminen on helpompaa kun valoa on paljon.

 

Sitrusmehut ja ananasmehu lieventää kivasti orasmehun vahvaa makua. Samoin porkkanamehu. Lime on suosikkini ja se sopii tosi hyvin orasmehun kanssa.

 

Lime-orasmehu

  • vehnänorasmehua
  • vähän tuorepuristettua limen mehua

Sekoita vastapuristetut mehut keskenään, esim. suhteessa puolet ja puolet, nauti samantien.

 

Mehukone on SSJ-Importista.

SSJ-Importin laitteista saat 5% alennusta koodilla raakaravinto.

 

Tulossa pian juttua myös oraan kasvatuksesta!

 

 

 

Uusi mehustin ja porkkanamehu

 

Uusi HD Cooksense mehukone saapui maanantaina! Hain postista, painoi paljon, paketissa oleva kantokahva auttoi asiaa. Paketti oli hyvin pakattu ja tuli nopeasti perille. (Kun laittaa tilatessa puh.numeron, tulee tekstarilla ilmoitus kun paketti on noudettavissa). Osia on monta, kuten mehukoneissa yleensä, mukana onneksi kuvallinen ohje. Parin kerran kasaamisen ja purkamisen jälkeen alkoi sujua helpommin. Osien pesu ja sitten kokeilemaan tämän kanssa porkkanamehun tekoa…

 

Mehustus sujui helposti ja nopeasti, vaikka tämä on ns. hitaasti puristavaa mallia, jolloin saadaan paremmin kaikki ravintoaineet mukaan ja myös orasmehun puristus onnistuu tällä. Olin myös lievästi yllättynyt melko hiljaisesta käyntiäänestä. Laite vaikuttaa laadukkaalta ja on tukeva, ei heilu yhtään mehustaessa. Koneen alaosa on painava, tälläiselle kannattaa varata joku pysyvämpi paikka keittiössä, ettei tarvi juuri siirrellä. Tilaa vie jonkun verran mutta pystymallina vähemmän kuin yleisimmät vaakatason mallit.

 

Porkkanamehusta tuli pehmeämpää koostumukseltaan kuin vanhalla mehukoneellani (mikä on vanha, perusmallia Nordica). Mehukone kannattaa pestä aina samantien käytön jälkeen, jottei laite värjäänny eikä lika pinty kiinni. Mehukoneissa on aina puhdistamista, varsinkin ns. siiviläosan takia, mihin menee eniten aikaa. Se ei ole vaikeaa kun vaaan löytää hyvän tekniikan ja on kärsivällinen. Paketin mukana tuli ylisuuren hammasharjan näköinen puhdistusharja, mikä auttaa kyllä puhdistamista huomattavasti, sekä siiviläosaan, että osaan minkä kautta tulee mehu ja massa ulos. Siiviläosaa kannattaa pestessä harjata sekä sisä- että ulkopuolelta.

Kaiken kaikkiaan olen tyytyväinen valintaani :).

 

Porkkanamehu

1 Iso lasillinen tai 2 pientä (=2,5-3 dl)

  • Luomuporkkanoita 1 pussillinen, 500g

 

Huuhdo porkkanat, leikkaa kannat pois. Raaputa tai kuori pois huonot kohdat/ kuoret. Itse yleensä raaputan porkkanoista vähän pintaa pois. Näin mehusta tulee kirkkaamman väristä (kuva alla). Kuorien kanssa tulee vähän tummempaa, tosin kuorissa on paljon ravintoaineita, porkkanoiden huuhtelukin riittää. Porkkanat kulhoon. Sieltä syötä porkkanoita yksi kerrallaan mehustimen yläosaan, josta ne kulkeutuu puristinosaan. Kun olet laittanut viimeisen porkkanan, anna koneen vielä käydä lopuksi jonkun aikaa, jotta kaikki mehu kulkeutuu kannuun.

 

Mehustaa kannattaa kerralla enemmän, kun joutuu kuitenkin heti pesemään mehukoneen. Tuorepuristetut mehut eivät säily kauaa, mutta hetkellisesti jääkaapissa. Ravintoarvot alkavat säilyttäessä laskea, ja mehu on parhaimmillaan heti juotuna, myös maun takia. Itse juon mehun aina samantien.

 

Seuraavaksi aion testata tällä orasmehun puristamisen, siitä postausta lähiaikoina…

SSJ-Importin laitteista saat 5% alennusta koodilla raakaravinto.