Piristystä mehuista!

IMG_0776

Marraskuun pimeyttä piristämään auttavat viher- ja vihannesmehut, sekä kirkasvalolamppu. Muita hyväksi todettuja kaamoksen lieventäjiä ovat mm. ulkoilu, saunominen ja kylmään veteen dippaus. Mehut kuuluvat meillä  jokaiseen päivään. Aamu alkaa viher- ja porkkanamehuilla.

IMG_0761

Uusin mehukoneeni on SSJ Importin Hurom (kuvissa). Se on melko samankaltainen kuin Omegani, mutta Huromissa on vähän isompi syöttöaukko, jolloin vihanneksia ei tarvitse pilkkoa niin pieneksi. Tehokkaita ja laadukkaita kummatkin. Myös Huromin osat ovat helppoja irrottaa ja kasata. Hurom taitaa olla hieman pienempi kuin Omega.

Mehukoneella kannattaa olla vakiopaikka keittiössä, jotta mehua tulisi tehtyä mahdollisimman usein :). Mielellään tiskialtaan läheisyydessä jolloin tiskaaminen käy nopeammin.

IMG_0698

Muistathan että vihreiden käyttö kannattaa (mahdollisten puhdistusoireiden takia) aloittaa varovasti, jollei ole niihin tottunut. Vihreiden määrää lisätään vähitellen. Mehut auttavat vahvistamaan vastustuskykyä, niissä on paljon hyvin imeytyviä vitamiineja ja hivenaineita. Tuorepuristetut mehut nautitaan heti puristamisen jälkeen, jolloin ravintoarvot ovat korkeimmillaan eikä mehu pääse hapettumaan. Mehua kannattaa tehdä kerralla vähän isompi määrä koska mehukoneen puhdistamisessa on aina jonkun verran puuhaa. Kaupan vihreistä hyvin sopivat lehtikaali, persilja, salaatti ja pinaatti. Myös vuonankaalia voi kokeilla ja muitakin vihreitä.

IMG_0723

 

Vihermehu hyvään vastustuskykyyn:

(kahdelle)

  • 2 kotimaista kurkkua
  • pieni pala inkivääriä
  • valkosipulinkynsi
  • pieni pala tuoretta kurkumaa (mm. Ruohonjuuresta ja CM), huom. hyvin värjäävää!
  • pinaattia ja/persiljaa maun mukaan (aloita vähemmällä määrällä)

Mehuun voi laittaa myös esim. sitruunanmehua, joka lieventää vihreiden makua. Huuhdo ainekset ja pilko pienemmäksi. Mehusta hyvällä mehukoneella ja nauti samantien :).

 

Minulla on useita laitteita, joita tarvitsen myös kurssien pidossa. Toisesta laadukkaasta mehukoneestani aiempaa blogijuttua täällä: http://raakaravinto.net/uusi-omega-mehukone/.

Kummatkin mehukoneeni ovat SSJ Importista, josta Raakaravinto.netin lukijat saavat -5 % alennusta  kaikista tilauksista, koodilla raakaravinto. Heillä on myös mm. hyviä tehosekoittimia (käytän Omegaa) ja laadukkaita kuivureita (käytän Excaliburia). Alennuksen -5%, saat syöttämällä ostoskoriin alekoodin: raakaravinto.

Lisätietoa ja teknistä tietoa kyseisestä mehukonemallista löytyy sivulta:

http://www.ssj-import.com

 

Pidän raakaravinto kokkauskursseja Turun seudulla. Henkilökohtaisia konsultaatioita raakaravinnosta, luentoja ja luentopaketteja maistiaisilla, Etelä- ja Länsi-Suomen alueella. Seuraavat raakaravintokurssini ovat: Peruskurssi Fuengirolassa 15.11 ja Jouluruokaa Raakaravinnolla- kurssi Turussa su 13.12. Ilmoittautua voit: anita@raakaravinto.net. Lisätietoa Kurssit-sivulla (blogin etusivun yläreunasta). 

Villejä ja kesyjä vihreitä

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

*Kuvan omenapuu ei liity tapaukseen, paitsi että se on erityisen kaunis ja ruokkii tällä hetkellä satoja (?) pöriseviä kimalaisia mistä on puutarhassa paljon apua :).

 

Villivihanneksia ja kesympiä puutarhavihreitä saa tällä hetkellä yllin kyllin. Monia kannattaa kerätä kuivaamista varten nyt alkukesällä, kun lehdet ovat vielä nuoria, kuten koivu ja pihlaja. Toki näitä voi käyttää pitkin kesääkin. Esim. nokkosia on helppo leikata alas aina välillä ja odottaa taas uutta vihreää kasvua. Vihreitä kannattaa ottaa vain puhtailta paikoilta, ei isompien teiden tai teollisuusalueiden läheisyydestä, joissa kasvit keräävät itseensä lyijyä ja muita myrkkyjä. Nokkosta ei tule käyttää ulkohuussien tai lantakasojen läheltä, koska se kerää silloin itseensä nitraatteja.

Kuivattamista varten vihreät lehdet kannattaa huuhtoa. Varsinkin lehtien alapuolelle on saattanut pesiytyä erilaisia hyönteisiä tai niiden munia. Lehdet voi kuivattaa huoneenlämmössä ilmavassa, hämärässä paikassa, ei suoraan auringonvalossa, koska se heikentää ravintoarvoja. Yksi keino on laittaa (kylmän) saunan lauteille, joiden päällä on leivinpaperia. Tai kuivurilla miedossa lämmössä saa myös nopeasti kuivattua. Silloin lämpö ei ole hyvä olla yli n. 35 asteen, jotta ravintoarvot säilyvät hyvin.

 

Vihreitä on helppo käyttää mm. vihersmootheissa, viherlautasissa ja raakakeitoissa. Kerääthän vain kasveja mitkä varmasti tunnistat. Yleisempiä ja tuttuja kerättäviä on mm. voikukka (sileälehtinen miedomman makuinen), maitohorsma, ketunleipä, vuohenputki, viinimarjojen ja karviaisen lehdet, poimulehti, mansikan, mustikan, koivun, pihlajan ja nokkosen lehdet. Nyt ennen alkavaa marjasatokautta kannattaa käyttää pakastimesta viime vuoden marjoja pois. Vihersmoothiin niitä saa menemään reilusti.

 

Lehtismoothie kahdelle

  • 1 iso banaani
  • 2 dl (pakaste) mustikoita ja/mansikoita
  • viinimarjapensaan lehtiä maun mukaan, esim. 1dl (tai muita lehtiä)
  • vettä
  • (muutama jääpala)

Tehosekoita kaikki hyvin keskenään. Kaada isoihin laseihin ja nauti samantien kylmänä. * Jos haluat välttää smoothien kerrostumista, tehosekoita ensin banaani, marjat ja vesi keskenään. Sitten lisää viinimarjan lehdet ja tehosekoita hyvin uudestaan.

 

 

 

 

Villivihreitä

 

Nyt kannattaa hyödyntää luonnosta villivihreitä vihersmootheihin, viherlautasiin ja mihin vaan keksiikin! Ilmaiseksi hyvää tuoretta ravintoa. Monista vihreistä voi puristaa myös vehnänorasmehun tapaan vihermehua, jos on puristin. Lajit joita ei varmuudella tunnista, on jätettävä rauhaan, ettei tule poimineeksi mitään myrkyllistä. Paljon on tuttuja, helppoja kasveja, kuten nokkonen, leskenlehti, apila, voikukka (sileälehtinen on parhaan makuinen!), vadelma, ahomansikka, viinimarjat, karviainen, pihlaja, koivu, mustikka, puolukka. Sekä mesiangervo, siankärsämö, vuohenputki, piharatamo, poimulehti, ketunleipä, maksaruoho, maitohorsma…Vihreitä kannattaa käyttää muutenkin vaihdellen, eikä jumittua vain tiettyihin samoihin. (Talvella voi taas kierrättää sitä pinaatti-salaatit-lehtikaali-persilja linjaa :))

Paras kasvien keruuaika on aamulla/aamupäivällä. Parhaan makuisia ja eniten ravinteita on nuorimmissa lehdissä ja versoissa. Ja kerätä tietysti vain puhtailta, saasteettomilta paikoilta, kaukana isoista teistä ja teollisuusalueista. Jos on oma hyvä pusikko jossain, voi sitä leikata välillä lähes alaskin ja odottaa hetken kunnes taas alkaa kasvaa uutta tuoretta versoa. Smoothieden ja muun tuorekäytön lisäksi ilmaista ruokaa voi myös talven varaksi kuivattaa ja käyttää yrttiteenä, tehdä viherjauheita, mausteeksi tai vaikka omaa yrttisuolaa.

Kuvassa vuohenputki, joka on kukkapenkissä älytön riesa, koska lähtee juurenpalasestakin leviämään ja kadottaa alleen muun kasvillisuuden. Mutta villivihanneksena oikein hyvä kasvi ja aika miedonmakuinen.