Sydän Joulutortut (raakaravinto)

IMG_2143

Sydän Joulutortut

2 dl kuorittuja manteleita

2 dl cashewpähkinöitä

0,5 rkl kylmäpuristettua rypsiöljyä

1,5 rkl kotimaista hunajaa

4 rkl tocoa (riisilesejauhetta, mm. Ruohonjuuresta saa)

* 3 tl Irish mosh-geeliä, ei pakollinen!

luumumarmeladiin:

1 pss kuivattuja luomuluumuja

Laita luumut likoamaan vähintään pariksi tunniksi tai esim. yön yli. Puristele liotusvesi pois. Laita luumut kulhoon ja sauvasekoita kunnes paksua ja kiinteää marmeladia. Säilytys jääkaapissa. Marmeladin voi tehdä myös tehokkaalla tehosekoittimella, silloin isompi määrä on helpompi jauhaa.

Tee sitten torttutaikina. Jauha kuivana tehosekoittimessa mantelit ja pähkinät, kunnes ihan jauhemaista. Kaavi välillä alaspäin ja tehosekoita uudelleen. Laita kulhoon ja sekoita loput aineet hyvin joukkoon. (Jos et käytä Irish moss-geeliä, niin lisää ihan pikkuisen vettä tarvittaessa). Taikinan pitää jäädä tiiviiksi, jotta se pysyy kasassa.

Painele taikinaa käsin leivinpaperin päällä isoksi levyksi. (Tai voit kaulimella kaulita taikinaa kahden leivinpaperin välissä).

Tee muotilla pieniä sydänkuvioita taikinasta. Näistä puolet ovat pohjia ja puolet kansia. Laita pohjien päälle kuhunkin luumumarmeladia. Ja aseta varovasti kansi kunkin päälle.

Ripottele tarjoilulautaselle vähän tocoa. Siirrä varovasti tortut siihen esim. lastan avulla.

Ripottele vähän tocoa myös joulutorttujen päälle koristeeksi. Säilyvät jääkaapissa ainakin 3 päivää.

* Irish mosh – geeli

(n. 1,5 – 2dl) – saa mm. Ruohonjuuresta ja joistain luontaisverkkokaupoista

Huuhtele n. 1 dl Irish moss- levää (eli Irlannin sammalta). Liota väljässä vedessä 6h. Sitten huuhtele vielä hyvin, heitä liotusvesi pois. Tehosekoita hyvin uuden veden (n. 1 dl) kanssa kunnes sosemaista. Säilyy jääkaapissa noin viikon. Geeli on emulgoiva ja hyytelöivä. Sopii hyvin mm. raakakakkujen täytteisiin.

Jouluisia reseptejä

Mulperisuklaa

 

Enää muutama yö jouluun!

Joulun tunnelma syntyy monesta muustakin asiasta kuin ruuasta. Mutta ruoka on silti usein pääosassa ja jouluna onkin ihana herkutella.

 

Moni miettii miten selvitä joulusta ilman valtavaa ähkyä tai huonoa oloa. Johtuen mm. sokerisista jälkiruuista, konvehteista, leivästä ja muusta. Joulun jälkeen koetaan että on syöty liikaa ja ruokia mitä ei ehkä alunperin aiottu syödä. Oman ruokavalion pitäminen joulun ja/tai lomien aikaan voi olla monelle haastavaa. Myös allergiatapauksissa. Tuttavien ja sukulaisten painostus ei auta asiaa. Helpotusta voi saada tekemällä etukäteen omia lempiruokia, jotka voi ottaa mukaan sukulaisten luokse. Esim. raakapallot ja kakun voi tehdä pakastimeenkin. Monet muut ruuat voi tehdä päivää paria etukäteen jääkaappiin lähtövalmiiksi. Lisäksi voi pakata mukaan helppoja valmistuotteita, raakaravinnolla vaikka raakacrakereita, kookosvettä, makeita keksejä, patukoita, granolaa, lehtikaalisipsejä…

 

Mukaan voi myös ottaa raaka-aineita, joita ei tuttavien luona välttämättä ole, ja ehdottaa että kokkaatte yhdessä niistä jotain hyvää. Vaikka raakasuklaata tai kakun. Usein sukulaiset päätyvätkin pyytämään reseptiä kun tykästyvät johonkin herkkuun. Jos kyseessä on vain yksi ateria, eikä ole mahdollisuutta tehdä/tuoda sinne mitään ruokia, voi helpottaa kun syö juuri ennen lähtöä omia lempiruokiaan :). Silloin ruokailulla ei ehkä tee mieli ‘huonompia’ vaihtoehtoja ja on jo tyytyväinen muutenkin. Jos on kyseessä ravintola, sinne kannattaa soittaa hyvissä ajoin etukäteen ja kertoa millaisen aterian haluaisi. Näin ravintola ehtii varautumaan tilanteeseen ja välttää myös ravintolapöydässä selittämisen muiden läsnäollessa :).

 

Ohessa linkkejä aiempiin jouluisiin resepteihin…

Jouluiloa! <3

http://raakaravinto.net/lanttulaatikko-raakaravinnolla/

http://raakaravinto.net/raakarosollia-cashew-kermavaahdolla/

http://raakaravinto.net/porkkanalaatikko-raakaravinnon-tyyliin/

http://raakaravinto.net/joulupiparit-raakaravinnolla/

http://raakaravinto.net/joulutortut-raakaravinnolla/

http://raakaravinto.net/taivaallinen-mulperisuklaa/

Uusi Omega mehukone

Vihermehu

 

Nyt se saapui! Pidempään olen suunnitellut uuden laadukkaan mehukoneen hankintaa kun aiempi alkoi jo hyytyä kovassa käytössä. Joten vahvuutta koneessa pitää olla että se kestää parisen mehustuskertaa päivittäin. Valitsin SSJ:ltä Omegan uuden mallin J8226, joka on hyvä puristamaan vihannesten lisäksi vehnänoraat ja muutkin ruohot. Kesäaikaan pääsee taas mehustamaan sitten villivihanneksia. Siihen asti mennään näillä mitä on…Kasvatan aina välillä talviaikaan vehnänorasta sisällä. Kaamosaikaan tarvitaan paljon valoa, johon kirkasvalolamppu on hyvä apu. Oraat ja versot tykkäävät kasvaa sen vieressä, samoin ihmiset :).

Viher- ja vihannesmehut ovat parasta eliksiiriä kaamosta vastaan. Tietysti d-vitamiinia ja muita tärkeitä unohtamatta. Mehujen virkistävän vaikutuksen moni huomaa herkästi, niin kuin itsekin. Olemme todenneet vihermehujen juonnin tuntuvan aina siltä kuin solut olisivat kylpylässä :). Jollei ole vihermehuihin tottunut, niiden käyttö kannattaa aloittaa varovasti, vähän kerrallaan. Kokeilimme tällä uudella koneella jo kurkku-selleri-inkivääri-mehua ja porkkanamehua (ikuiset kestosuosikit). Aina versojen ja oraiden ollessa saatavilla, nekin päätyvät mehuksi.

 

Omega vaikuttaa laadukkaalta tutkimisen jälkeen. Esim. Usassa tämä on kuulemma todella suosittu mehukonemalli. Laitteessa on 15v täystakuu, hintaa vähän alle 500e. Toimitus oli nopea. Ainekset kannattaa pilkkoa pienemmäksi, jolloin ne mehustuvat nopeammin. Malli on yksikairainen, joten mehun puristus kestää jonkun aikaa, mutta puristaa tehokkaasti kaiken irti vihanneksista. Toisin kuin esim. jotkin halpismehulingot, joista osa mehua menee hukkaan, jää kuitumassaan ja mehu alkaa hapettua nopeammin.  Mehun laadussa tämän huomasi, sakkaa ei jäänyt pohjalle ja mehu oli ‘pehmeää’. Äänitaso on aika hiljainen.

Laitteen puhdistaminen oli helpompaa ja nopeampaa kuin edellisen mehukoneen. (Tai minkään muunkaan mehukoneen mitä olen tavannut). Monilla mehukoneen käyttö tyssää jossain vaiheessa siihen ettei jaksa pestä sitä tai koneen osat liian monimutkaisia. Osat tässä ovat mielestäni selkeitä käyttää ja kasaaminen helppoa.

Tällä pitäisi pystyä tekemään myös mm. hedelmäjäätelöitä, pähkinävoita, pilkkomaan kasviksia, tekemään pastaa jne. Mukana tulevan parin pienen lisäosan avulla.  Näihin en ole vielä ehtinyt perehtyä, mutta kirjoittelen jossain vaiheessa niiden toimivuudesta lisää. Edullisemmilla perusmehulingoillakin voi aloittaa mehustusharrastuksen. Ja siirtyä vaikka myöhemmin laadukkaampaan koneeseen. Peruslingoilla pystyy mehustamaan hedelmiä ja kasviksia mutta ei yleensä esim. vehnänoraita.

 

IMG_6275

 

Anitan ja Samin vihermehu

2 isoa lasia

  • 2 isoa kurkkua
  • n. puolikas varsiselleri
  • pieni pala inkivääriä (ei pakollinen)
  • (1 pieni valkosipulinkynsi)
  • versoja mikäli saatavilla, auringonkukan versot ovat herkullisia

 

Huuhdo ja pilko ainekset pienemmäksi. Versot vain huuhdotaan. Mehusta ja juo samantien :). Pese mehukone pian käytön jälkeen jolloin se on helppo puhdistaa.

 

Mehukoneella saa nyt jouluaikaan tehtyä myös mm. raaka lanttu- ja porkkanalaatikoita. Niiden ohjeet löydät blogin sivuilta:

 

Lanttulaatikko raakaravinnolla

ja

Porkkanalaatikko raakaravinnon tyyliin

 

 

– Lisätietoa ja teknistä tietoa mehukoneesta löytyy sivulta:

http://www.ssj-import.com/ssjmag/index.php/featured/omega-265.html

 

Koodilla raakaravinto saat SSJ-importista -5% alennusta kaikista tilauksista.

http://www.ssj-import.com

 

 

IMG_6267