Kaneliomenat (raaka-)vaniljakastikeella

IMG_0430

Omena-aika on parhaimmillaan! Omat omenapuuni vasta odottavat istuttamista talon seinustalla. Mutta ihana ystävä antoi omenoitaan ja yhdessä perattiin iso korillinen niitä. Kaneliomenat on helppo valmistaa ja isoja määriä voi kuivattaa talven varalle. Kaneliomenia voi napostella sellaisenaan, tai käyttää jälkiruokiin ja mm. raakamysleihin.

 

Kuivatut Kaneliomenat

  • Omenia
  • Kanelia paljon
  • Kookossokeria tai inkkarisokeria
  • (pikkuisen sitruunanmehua halutessa, mikä estää tummumista alkuvaiheessa)

Huuhdo omenat ja poista niistä huonot kohdat. Poista kodat ja viipaloi. Isossa kulhossa pyörittele kevyesti viipaleisiin kanelia ja kookossokeria. Kuivata kuivurilla n. 42 asteessa, esimerkiksi yön yli tai pidempään.

IMG_0408

Itse kuivatan Excalibur-kuivurilla, jota olen käyttänyt vuosia kuivaamiseen ja on ehdoton lempparini! Kuivaa tasaisesti (moottori takana) ja kestää kovaakin käyttöä. Excalibur-kuivureita saa SSJ-verkkokaupasta. (Koodilla raakaravinto, saa SSJ-importista -5% alennusta kaikista laitteista.)

IMG_0420

Raaka Vaniljakastike

  • 2,5 dl cashewpähkinöitä (liotettuna jos mahdollista)
  • 1 rkl hunajaa (tai muuta makeutusta kuten kookossokeria)
  • 2 dl vettä
  • 0,5 rkl omenaviinietikkaa
  • 0,5 rkl limen mehua  (tai sitruunanmehua)
  • 1 tl aitoa vaniljajauhetta

Tehosekoita kaikki aineet keskenään. Säilyy jääkaapissa noin kolmisen päivää. Sopii hyvin jälkiruokiin ja varsinkin kaneliomenien kanssa.

IMG_0423

Minulta kysellään usein laitteista. Itse käytän päivittäin Omega blenderiä, joka on ollut tosi tehokas, jauhaa kovemmatkin aineet. Watteja taisi olla noin 1000. Jyrisee kuin moottoripyörä :). Vinkiksi: alle 600 watin blenderiä ei kannata mielestäni ostaa, koska pähkinöitä ja kovempia aineita jauhettaessa moni pienitehoinen hajoaa. (Olen savuttanut vuosien varrella ainakin 3 pienitehoista blenderiä)…

Myös Omega-blendereitä saa SSJ:ltä. (Koodilla raakaravinto, saa SSJ-importista -5% alennusta kaikista laitteista.)

IMG_0458

 

Ja täällä myös aiempaa juttua laitteista, jos ne kiinnostaa:

http://raakaravinto.net/?s=mehukone&search=Search

Pidän kursseja ja koulutusta, luentoja ja konsultaatioita raakaravinnosta. Seuraava kurssini on Raakaravintoa Helposti-peruskurssi Turussa, su 4.10. Ilmoittautumiset ja lisätiedot: anita@raakaravinto.net :).

 

 

 

 

Kookosbanaani Raakajäätelö

IMG_9009

Lähinnä tällä, vihermehulla ja raakapizzalla ollaan eletty keväästä asti :). Kun kerran on aikuinen niin voi syödä raakajätskiä esim. 3 kertaa päivässä jos huvittaa :D. Raakajäätelössä ei ole valkoista sokeria, lisäaineita eikä maitoa. Se on myös luontaisesti gluteeniton, ja vegaaninen kun jättää mehiläisen siitepölyn ohjeesta pois.

Jäätelöä olen valmistanut melko uudella Omega-blenderilläni, joka on ollut tosi tehokas ja usein käytössä :). On tullut testailtua monenlaisia blendereitä, tässä mallissa tehoja riittää kyllä! (Omega on SSJ-Importin, alekoodi heille löytyy sivun oikeasta laidasta).

Reseptiä on paljon kyselty, joten tässä se vihdoin tulee…Kookosmaidon voi ostaa myös valmiina kaupasta, silloin raakajäätelö tosin ei ole enää ihan raakaa, vaikkakin kermaisampaa. Kannattaa ainakin katsoa ettei kookosmaidossa ole lisäaineita, monissa merkeissä on. Edullisemmalla pääsee kun tekee kookosmaidon itse kookoshiutaleista ja vedestä, ks. alla.

 

Kookosbanaani raakajäätelö  * n. 18 muotillista, ohjeen voi myös puolittaa

* Liota 4 dl cashewpähkinöitä vedessä, ainakin pari tuntia tai vaikka yön yli. Jollet ehdi liottaa niin jauha kuivana kuivalla blenderillä jauheeksi.

Tee ensin kookosmaito: 3 dl kookoshiutaleita + 3 dl vettä. Tehosekoita keskenään ja lisää vielä 3 dl vettä, tehosekoita hyvin. (Halutessaan maidon voi sihdata mutta itse en ole sihdannnut.) Tehosekoita kookosmaidon kanssa hyvin massaksi:

  • liotetut cashewpähkinät (oli 4 dl kuivana)
  • 1 keskikokoinen banaani
  • 2,5 dl kookossokeria 
  • 1 tl vaniljajauhetta
  • muotteihin kuivattuja mulpereita ja luomu mehiläisen siitepölyä (siitepöly ei pakollinen)

Laita esim. silikonimuottien (kuvissa) tai mehujäämuottien pohjalle mulpereita ja mehiläisen siitepölyä. Kaada massa muottien päälle ja ripottele vielä mulpereita myös pinnalle. Pakasta ainakin n. 2,5h, säilyvät pakkasessa ainakin pari viikkoa. Tosin meillä ei ole koskaan säilytetty noin kolmea päivää kauempaa :).

* Jos käytät mehujäämuotteja niin huuhdo kuumalla vedellä muottia hetken niin jädet irtovat paremmin muotista. Mehujäämuotteja saa mm. Ikeasta parilla eurolla.

 

– Turun syksyn 2015 kokkauskurssien päivämäärät: Su 6.9, klo 16: Raakaravintoa Intialaisittain, su 20.9, klo 16 Raakaravintoa Italialaisittain ja su 4.10 Raakaravintoa Helposti.

Kurssikuvaukset ja lisätietoa Kurssit-sivulla! Ilmoittautumiset: anita@raakaravinto.net

 

Raakajäätelö step by step…

IMG_9251 IMG_9254 IMG_9263 IMG_9264

Vehnänorasmehu

 

Testissä uusi mehukone HD Cooksense ja orasmehun puristaminen. Hyvin suoriutui mehukone tästäkin!

Vehnänorasmehun ravintoarvot ovat huikeat. Siitä on löydetty yli sata vaikuttavaa ainetta, entsyymejä, vitamiineja ja kivennäisaineita. Sisältää runsaasti mm. A ja C-vitamiinia, kalsiumia, magnesiumia, rautaa ja sinkkiä.

Yleensä olo on ihanan virkistynyt ja energinen nauttimisen jälkeen. Mehu kannattaa juoda samantien puristamisen jälkeen, jolloin ravintoarvot ovat parhaat. Orasmehu alkalisoi kehoa (tekee emäksisemmäksi) ja puhdistaa tehokkaasti.

 

Yhdestä valmisruukusta tulee n. 0,25 dl orasmehua. Tämä riittää noin yhdelle hengelle pieneksi shotiksi. Huom. Vihermehujen juonti on hyvä aloittaa hyvin pienillä määrillä, eikä tyhjään vatsaan. Esim. aluksi pari ruokalusikallista päivässä, jollei ole niihin tottunut, ettei tule ikäviä puhdistusoireita ja huono olo. Ottaa ihan vähän ja katsoa miten keho reagoi. Sitten kun keho alkaa tottua, voi vähitellen lisätä annostusta itselle sopivaksi.

 

Puristamisessa ei koneella ollut mitään ongelmaa, ja tukevaa tekoa on. (Pelkkä koneen alaosa n. 5kg). Oraksen syöttämiseen tarvittiin koneen mukana tullutta muovista osaa. Toisinkuin porkkanoiden kanssa, jotka menivät sinne ‘itsestään’. Puristaminen meni nopeasti siihen nähden että tämä kone on ns. hitaastipuristavaa mallia, mikä auttaa saamaan kaikki ravintoaineet mukaan. Kannattaa antaa käydä vielä hetken sen jälkeen kun tuntuu ettei mehua enää valu koneesta enempää. Tein ison satsin porkkanamehua heti tämän jälkeen, jolloin porkkanamassa työnsi edellään orasmassaa ulos koneesta. Muuten niitä saisi varmaan vähän irrotella sisäosista.

Kannattaakin mehustaa samalla kertaa esim. porkkanamehua tai muuta hyvää, kun koneen joutuu kuitenkin aina heti pesemään käytön jälkeen ja siinä on jonkun verran hommaa. Mehut kannattaa juoda aina samantien.

 

Tällä kertaa ostin valmista orasta, jota saa isommista kaupoista n. 1,50e-1,90e/ruukku hintaan. Oraat on kyllä kasvamassa nytkin, keväällä kasvattaminen on helpompaa kun valoa on paljon.

 

Sitrusmehut ja ananasmehu lieventää kivasti orasmehun vahvaa makua. Samoin porkkanamehu. Lime on suosikkini ja se sopii tosi hyvin orasmehun kanssa.

 

Lime-orasmehu

  • vehnänorasmehua
  • vähän tuorepuristettua limen mehua

Sekoita vastapuristetut mehut keskenään, esim. suhteessa puolet ja puolet, nauti samantien.

 

Mehukone on SSJ-Importista.

SSJ-Importin laitteista saat 5% alennusta koodilla raakaravinto.

 

Tulossa pian juttua myös oraan kasvatuksesta!