Herukkainen mansikkakakku

IMG_0821

Tälläistä kakkua tein ystäväni Suvin yllätys Baby Shower juhlaan :). Kuulemma maistui hyvältä :D. Samalla ohjeella tein myös alla olevan kakun,  mutta vähän meni enemmän marjoja täytteeseen.

Blenderinä käytän SSJ :n JTC Omniblendiä (3HP). Se  on on ollut huippu, tehokkuus riittää kuivien kovienkin aineksien jauhamiseen. Ja onnistuu myös kakun täytteet ja muutkin vaativimmat hommat. :). (SSJ-importin laitteista saat 5 % alennusta koodilla raakaravinto.)

IMG_4570

Herukkainen mansikkakakku

Pieni/keskikokoinen irtopohjavuoka, halkaisija n. 20 cm

Pohja:

  • 2,5 dl mantelijauhetta
  • 2 dl kookoshiutaleita
  • 1,5 dl kookossokeria
  • 2 rkl raakakaakaojauhetta
  • 2 rkl kookosöljyä sulatettuna
  • 1 tl kardemummaa
  • 0,5 dl vettä
  • 0,5 tl aitoa vaniljajauhetta
  • miniripaus suolaa

Tee vesihaude pohjan ja täytteen kookosöljylle. Helppo vesihaude: Ota niin kuumaa vettä hanasta kuin saat, isoon kulhoon/kattilaan. Laita siihen päälle toinen kulho tai iso lasi ‘kellumaan’, missä on rasva. Vettä kannattaa vaihtaa kuumemmaksi välillä, niin sulaa nopeammin. Rasvaan ei saa mennä vettä.

Sekoita muut kaikki aineet isossa kulhossa keskenään, lisää lopuksi kookosöljy, sekoita. Painele leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

Sitten aloita täytteen valmistus.

IMG_4572

Täyte

  • 4 dl cashewpähkinöitä kuivana
  • 4 dl sulatettuja (tai tuoreita) mansikoita, ilman nestettä!
  • 1 ,5 dl herukoita, ilman nestettä
  • max. yht. 1dl marjojen mehua/vettä
  • 1,5 dl kookossokeria
  • 0,5 tl vaniljajauhetta
  • 2-3 rkl hunajaa tai agavenektaria
  • (1-2 rkl tocoa)
  • pieni ripaus himalajansuolaa
  • 1 dl sulatettua kookosöljyä
  • 1 rkl sulatettua kaakaovoita
  • koristeluun esim. mansikoita, yrttejä, kuivattuja luomuruusujen terälehtiä

Jauha ensin kuivana kuivassa blenderikannussa cashewpähkinät jauheeksi. Lisää muut aineet paitsi rasvat. Tarvittaessa lisää vielä vettä, varo laittamasta liikaa! Seos pitää olla tosi paksua ja tiivistä. Lisää lopuksi sulatetut rasvat, tehosekoita. Levitä kaapimella pohjan päälle ja koristele. Laita kakku pakastimeen kiinteytymään, min. noin 2 tuntia. Ota jääkaappiin tai huoneenlämpöön hetkeksi sulamaan. Irrota varovasti irtopohjavuoka, laita ison lautasen päälle ja tarjoile. Säilyy jääkaapissa useamman päivän tai pakastimessa muutaman viikon, jollei ole välillä sulattanut kakkua.

Nautinnollisia kakkuhetkiä <3. 

IMG_4578

IMG_4585

Tässä myös tietoa JCT Omniblendistä:

2 litran kannulla oleva tehokas blenderi. Portaattomasti säädettävä nopeus + pulssitus tarpeen mukaan. Monikäyttöinen yhdistelmäterä (kuiville ja märille aineille). Terä ruostumattomasta teräksestä ja se murskaa mm jääpalat ja pakastehedelmät/marjat sekunneissa, samentin pehmeäksi smoothieksi.

Ylikuumenemissuoja moottorissa. Särkymättömästä (BPA-free) polykarbonaatista valmistettu 2L sekoitusastia, johon mahtuu riittävästi blendattavaa.

Takuu: 1 vuosi. Teho: 230 V, 3HP moottori / 2238 W. Ulottuvuudet: 19 × 20 × 51 cm (L x S x K). Paino: 5.0 kg. Paketti sisältää: Omniblend I JTC, sekoitusastia (2 l) , kansi, sekoitussauva (tamper), englanninkieliset käyttöohjeet.

SSJ-importin laitteista saat 5 % alennusta koodilla: raakaravinto.

 

Facebook comments:

comments