Intialainen kaalisalaatti

Hyvää varhaiskaalia saa nyt edullisesti mikä kannattaa hyödyntää. Tavallinen valkokaalikin kyllä käy. Tämä on helppo tehdä ja tosi hyvää. Saanut vaikutteita ravintola-ajoiltani jolloin tehtiin aina aamuisin valtavat määrät kaalisalaattia.

  • 1 kerä varhaiskaalia
  • n.1 pienen luomusitruunan mehu
  • 1-2 rkl oliiviöljyä (tai muuta kylmäpuristettua öljyä)
  • 1 tl juustokuminaa eli jeeraa
  • 0,5 tl tai alle mustapippuria
  • 0,5 tl suolaa (ruususuola, käsittelemätön merisuola ym.)
  • 2 tl hunajaa tai hiukan agaavenektaria/kookosnektaria
  • vähän kurkumaa tai curryjauhetta värin saamiseksi, ei pakollinen
  • (kuminaa, valkosipulijauhetta)

Raasta kaali tai suikaloi veitsellä niin pieneksi kuin saat. Monitoimikoneella saa nopeasti ison määrän kerralla. Laita raaste kulhoon ja sekoita joukkoon kaikki loput aineet. Maista tarvitseeko vielä lisätä jotain. Maut vahvistuu vielä myöhemmin, niin katso ettet tee aluksi liian tulista. Sitruunan, öljyn ja suolan vaikutuksesta kaali alkaa heti mehustua. Jolloin se kutistuu paljon. Ks. ‘ennen ja jälkeen’-kuvat alla :). Myös siksi tätä kannattaa tehdä paljon kerralla. Kylmässä maut vielä syvenee ja paranee. Säilyy muutamia päiviä jääkaapissa. Hyvä lisuke esim. viherlautasen kanssa.

 

Facebook comments:

comments