Joulupiparit raakaravinnolla

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Lapsena tykkäsin piparitaikinasta, mutta en juurikaan paistetuista pipareista. Raaka-piparit ovat herkullisia mutta terveellisiä, jolloin pipareista voi nauttia ilman huonoa oloa. Ja jollei jaksa muotoilla pipareiksi asti, voi vain syödä taikinaa :). Mausteiden määrät on ohjeessa aika tärkeä.

 

  • 4 dl kuorellisia manteleita
  • 2 rkl kylmäpuristettua rypsiöljyä
  • (muutama taateli)
  • 5 rkl agaavenektaria, raakakookosnektaria tai muuta hyvää makeutusta.
  • 3 tl kanelia
  • 1 tl inkiväärijauhetta
  • 0,5 tl neilikkajauhetta
  • pieni ripaus hyvää suolaa, esim. himalajansuola
  • ihan vähän vettä tarvittaessa

 

Jauha mantelit kuivana tehosekoittimessa jauheeksi. Kaaada ne kulhoon, sekoita joukkoon loput aineet paitsi vesi. Jos käytät taateleita, (liota ja) hienonna ne ensin. Lisää vielä makeutusta tai mausteita halutessa. Sekoittele käsillä taikinaa, jätä taikina tiiviiksi ja paksuksi niin se pysyy hyvin kasassa. Lisää ihan vähän vettä jos tarvii ja sekoita uudelleen. Painele käsin taikinasta melko paksua levyä esim. leikkuulaudalle ja tee muotilla kuvioita. Lasta tai kakkulapio on kätevä pipareita siirrettäessä. Säilytä piparit kylmässä esim. laakealla lautasella etteivät tartu toisiinsa kiinni.

Halutessa pipareita voi lisäksi kuivattaa kuivurissa tai uunissa ihan vähän luukku raollaan. 42-45 asteessa. (Jolloin niistä tulee mehevämpiä mutta ei rapeita.)

 

Facebook comments:

comments