Lanttulaatikko raakaravinnolla

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vaikka Jouluna yleensä syödään paljon, voi sen tehdä niin että olo on hyvä ja energinen vielä syömisen jälkeenkin. Olen aina uudelleen innostunut siitä miten raakaravintokokkailuissa luovuudella ei ole mitään rajaa ja perinteisiä ruokiakin voi tehdä raakaravinnon tyyliin. Tämä resepti on saanut vaikutteita Elävän Ravinnon yhdistyksen lanttulaatikosta. Aion tehdä meille joulupöytään kaikki vegaania raaka/elävää ravintoa. Jokainen aina tyylillään ja mistä tulee hyvä olo ja mieli <3. Perinteitä voi muodostaa itse, perinteethän tarkoittavat vain sitä että jotakin tehdään samalla tavalla yhä uudestaan…

Lanttulaatikko sopii pääruuaksi tai lisukkeeksi joulupöytään. Vain esivalmistelu vie jonkun verran aikaa. Siihen voi värvätä vaikka ystävän avuksi ja tehdä valmistelut joululauluja kuunnellen. Ja lantut on kuorittu ja pilkottu tuota pikaa. Lantut voi joko mehustaa mehukoneella tai hienontaa monitoimikoneella tai tosi hyvällä/tehokkaalla tehosekoittimella. Mehustaessa laatikosta tulee vähän pehmeämpää ja mehukkaampaa, mutta molemmat tyylit ovat meillä saaneet kannatusta. Kannattaa tehdä kerralla isompi määrä. Laatikko säilyy jääkaapissa 2-3 päivää.

 

Lanttulaatikko

1 vuoallinen tai 2 pienempää

  • 2 kg lanttua
  • 3 dl cashewpähkinöitä
  • 3 rkl hunajaa
  • ripaus muskottia
  • ripaus ruususuolaa
  • (ripaus piparimaustetta; inkivääriä, kanelia, neilikkaa)

 

Kuori ja pilko lantut pienemmiksi. Jauha cashewpähkinät kuivina tehosekoittimessa jauheeksi. 1. Mehusta lantut, jonka jälkeen sekoita mehu ja kuiva-aines keskenään soseeksi kulhossa. Tai 2. Hienonna lantun palat monitoimikoneen S-terällä tai tehokkaalla tehosekoittimella pieneksi.

Yhdistä sekoittaen kulhossa mehustettu/hienonnettu lanttu, hunaja, suola, mausteet ja suurin osa cashewjauheesta. Laita seos vuokaan. Painele esim. lusikalla pintaan kuvioita ja koristele pinta lopulla cashewjauheella. (Kuten kuvassa). Anna laatikon turvota jääkaapissa 1-2 tuntia. Laatikkoa voi myös kuivattaa kuivurissa (tai uunissa luukku raollaan) muutaman tunnin n. 45 asteessa ja/tai ennen esille laittoa jolloin laatikko on lämmin.

 

Facebook comments:

comments