Manteliseesam-maito

Manteliseesam-maito
Kalsium ja proteiiniunelma.

1,5dl (kuivana) seesaminsiemeniä
1 dl manteleita
n. 0,8 litraa vettä
agavenektaria, raakahunajaa tai muuta herkkumakeutusta
(luonnonvaniljaa tai kanelia)

Lyhyt ohje:
Huuhdo ja liota (n. 6h tai yön yli) siemenet ja mantelit väljässä vedessä. Heitä liotusvesi pois. Laita loppuhuuhtelun jälkeen ne blenderiin. Lisää noin kolmannes vesimäärästä ensin. Tehosekoita massaksi. Lisää loppu vedestä ja tehosekoita. Siivilöi maito astiaan. Mausta/ makeuta halutessa, heti tai myöhemmin. Säilytä loppumaito kylmässä.

Pidempi versio:
Huuhtele tiheässä lävikössä/sihdissä siemenet ja mantelit. Laita likoamaan ne kippoon reiluun veteen  n.6 h-8h. (Tai tee ilman liotusta jos haluat maidon heti.) Liottaminen mm. auttaa saamaan ravintoaineet paremmin käyttöön ja helpottaa sulamista. Liottamisen jälkeen kaada vesi pois ja huuhdo vielä lävikössä. Kaada siemenet ja mantelit blenderiin. Lisää ensin vedestä vain noin kolmasosa ja tehosekoita ne massaksi. Lisää sitten loppu vesi ja tehosekoita.

Siivilöi maito isoon astiaan tiheän sihdin tai verkkopussin avulla. (Verkkopusseja myydään tällä hetkellä ainakin joissakin Valintataloissa vihannesosastolla parilla eurolla.) Painele massaa sihdissä kädellä tai esim. lusikalla kunnes siitä ei irtoa enempää nestettä. Heitä siemenmassa pois tai laita jääkaappiin jos haluat käyttää sen muuhun myöhemmin. Lisää halutessa luonnonvaniljaa tai esim. kanelia.

Koko maidon voi makeuttaa/maustaa blendaamalla sen uudelleen (siivilöinnin jälkeen) makeutusaineen kanssa. Tai helpommin lisätä aina mukiinsa suoraan.

Maito säilyy jääkaapissa ainakin n. 2-3 päivää suljetussa astiassa. Huom! Kun käytät maidossa liotettuja manteleita, säilyy se hyvänä n. vuorokauden. (Kun manteleita ei ole liotettu, säilyy sen 2-3 vrk) Hyvä on vähän sekoittaa aina ennen käyttöä.

Teen yleensä tälläisen isomman määrän kerralla niin ei tarvitse joka päivä tehdä. Tämä on myös liikunnan jälkeen hyvä palautusjuoma. Halutessaan voi vielä sekoittaa siihen esim. raakaa hamppuproteiinia tai esim. raakaa riisiproteiinia jos haluaa tuhdimpaa tavaraa.

Ohje on suurpiirteinen, siementen/pähkinöiden ja veden suhdetta voi säätää oman maun mukaan. Aluksi saattaa tykätä miedommasta mausta jollei ole tottunut kasvimaitoihin. Vaikka ohjeesta tuli pitkä, on maito helppo valmistaa  kun kerran oppii :).

Facebook comments:

comments