Marinoidut mantelit

 

 

Yksi oma suosikkini on marinoidut mantelit. Helppo ja nopea tehdä, vaikka kuivattamiseen meneekin aina oma aikansa. Nämä sopii melkein minkä kanssa vaan, esim. lisukkeeksi juhlapöytään. Tai sellaisenaan retkievääksi, leffaan tai tuliaisiksi ystävälle. Manteleiden rasvan takia pidempi säilytys jääkaapissa.

Jollet viitsi kuivattaa, voit vain marinoida ja antaa maustua kylmässä useamman tunnin tai yön yli. Silloin laita vähemmän suolaa/ Braggsia ja mausteita. Ja tarjoile esim. viherlautasen kanssa.

  • 300g manteleita kuorineen
  • muutama ruokalusikallinen Bragg’s soijakastiketta -saa tilattua mm. iHerbilta ja myös mm. jotkut Life kaupat myyvät sitä Suomessa. (Braggsin tilalla voi käyttää myös esim. tamarisoijakastiketta.)
  • 0,5 dl-1dl oluthiivahiutaleita -saa mm. luontaiskaupoista
  • 0,5 dl-1 dl kookoshiutaleita
  • pari ruokalusikallista makeutusta, esim. raakahunajaa, kookosnektaria tai agaavenektaria
  • ruususuolaa tai muuta hyvää suolaa
  • curryjauhetta
  • valkosipulijauhetta
  • (kuminaa, korianterijauhetta)

Sekoita kaikki aineet isossa kulhossa. Jollet ole tottunut oluthiivahiutaleiden makuun, laita niitä vähemmän. Voi jättää poiskin. Laita Braggsia, suolaa ja mausteita maun mukaan. Kuivaamista ajatellen niitä saa olla aika reilusti.

Laitan mausteita yleensä useamman teelusikallisen. Maista välillä ja sekoittele. (Kuivattamisen jälkeen mausteet/suola eivät maistu niin voimakkaalta enää.)

Anna maustua kylmässä muutaman tunnin tai yön yli. Levitä leivinpaperin päälle ja laita kuivuriin tai uuniin, uunin luukku ihan vähän raolleen. N.45 asteeseen tai vähän alle. Yleensä on mennyt kuivurissa reilu 12h, uunissa menee varmaan kauemmin, mutta hyvää tulee :).

Facebook comments:

comments