Pad Thai raakaravinnolla

IMG_4475

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kehittelin tämän ohjeen kauan sitten kun teki mieli jotain Pad Thain tyylistä, mutta raakaravinto-versiona. Ohjetta voi soveltaa mutta maustaminen on oleellisessa osassa koska nuudelit eivät itsessään maistu juuri millekään. Kelp-nuudeleita saa tällä hetkellä ainakin iHerbistä, mistä olen niitä itse tilannut. (Täällä myös alekoodi sinne: http://raakaravinto.net/ale-koodit/.) Kelpistä saa myös hyödyllistä jodia ja muita kivennäisaineita.

 

1 iso tai 2 pienempää annosta

  • 0,5 pss Kelp-nuudeleita
  • 0,5 dl hassel- tai maapähkinärouhetta
  • keltaista paprikaa ja kaalia (ja porkkanaa) ihan pieneksi hienonnettuna

-marinaadiin:

  • 1-2 rkl raakaa agaavenektaria
  • 1-2 rkl kylmäpuristettua seesamöljyä (hätätilassa rypsiöljykin käy)
  • 1 rkl (tai maun mukaan) Bragg’s tai tamari soijakastiketta
  • 1 rkl sitruunanmehua
  • 1 rkl sipulijauhetta
  • 1 tl inkiväärijauhetta tai pieni pala tuoretta inkivääriä hienonnettuna
  • ripaus chilijauhetta
  • (valkosipulijauhetta tai tuoretta puristettua valkosipulia yksi kynsi)
  • koristeluun limen tai sitruunan viipaleita

Huuhdo kelp-nuudelit vedessä. Saksi ne sitten pienemmäksi kulhossa, jolloin ovat helpommin syötäviä. Lisää joukkoon marinadi ja hienonnetut vihannekset. Sekoittele hyvin. Anna olla jääkaapissa maustumassa niin kauan kuin jaksat odottaa. (Tämä on aika hyvää, joten varttikin voi tuntua pitkältä… :).

 

Facebook comments:

comments