Jouluruokaa Raakaravinnolla-kurssi Turussa 13.12!

Jouluruokaa

Jouluruokaa Raakaravinnolla- kurssi

Su 13.12.2015, klo 16

  • Turun Kasvisravintolan tiloissa, Yliopistonkatu 29, 20100 Turku
  • Kesto n. 4h
  • Hinta 65e (sis. opetuksen, reseptivihkosen, monipuolisen raakaravinto-aterian sekä jälkiruokia)
  • Kurssin vetäjä: Anita Vesamo

Jouluruokaa Raakaravinnolla- kurssilla  saat uutta inspiraatiota, vinkkejä ja maukkaita helppoja reseptejä!

Kurssi painottuu kokkaukseen. Alussa on teoriaosuus, missä mm. käydään läpi kurssilla käytettäviä raaka-aineita, välineitä, ja tehtävien ruokien valmistusta. Sen jälkeen mukavaa, ohjattua kokkaamista, jolloin teemme monipuolisen jouluisen raakaravintoaterian ja jälkiruuan. Teemme mm. lanttu- ja porkkanalaatikkoa, joulupipareita, luumunyttejä ja taatelikakkua raakaravinnon tyyliin. Lopuksi herkuttelemme yhdessä, käymme läpi kysymyksiä ja teemme lopputoimet.

Kurssit ovat olleet suosittuja, joten varaa paikkasi pian! (Kurssilaisia on käynyt paljon myös muualta päin Suomea, halpabusseilla ja -junilla pääsee nykyään kätevästi.) Ilmoittautua voit sähköpostitse: anita@raakaravinto.net. Laitathan mukaan myös puhelinnumerosi ja sähköpostiosoitteesi. Ilmoitathan hyvissä ajoin mikäli sinulla on jokin allergia. Kurssin ruuat ovat gluteenittomia ja maidottomia. Ilmoittautumisen jälkeen saat varmistuksen sähköpostitse ja lisätiedot kurssista sekä ohjeen ilmoittautumismaksun maksamiseen.

—–

Kurssilaisten kommentteja aiemmilta kursseilta: – Huippukurssi, kaikki tosi maistuvaa ja uusia inspiraatioita syntyi. – Erinomainen kurssi. – Hyvä suunnittelu ja tunnelma. – Onpa hyvää, voiks tää edes olla terveellistä? – Mukavaa, hyvät ruuat ja kivat ihmiset. – Hyvin järjestetty.

——–

Pidän kokkauskursseja ja luentoja raakaravinnosta Turun seudulla ja sovittaessa myös muualla, esim. Länsi- ja Etelä-Suomen alueella. Mahdollisuus saada erilaisia kokkauskursseja ja luentoja maistiaisilla. Sopii myös esim. ravintola-alan henkilökunnalle. Ota yhteyttä jos sinulla on paikka/puitteet kurssille tai ryhmä,  joka haluaisi kurssin tai luennon. Kurssit sopivat mm. opistoihin, työporukoille, pikkujouluihin, yhdistyksille, luontaishoitoloiden tai -kauppojen yhteyteen.

Kysy lisää ja kerro toiveistasi! Voit ehdottaa myös muuta yhteistyötä.

anita@raakaravinto.net

Kaneliomenat (raaka-)vaniljakastikeella

IMG_0430

Omena-aika on parhaimmillaan! Omat omenapuuni vasta odottavat istuttamista talon seinustalla. Mutta ihana ystävä antoi omenoitaan ja yhdessä perattiin iso korillinen niitä. Kaneliomenat on helppo valmistaa ja isoja määriä voi kuivattaa talven varalle. Kaneliomenia voi napostella sellaisenaan, tai käyttää jälkiruokiin ja mm. raakamysleihin.

 

Kuivatut Kaneliomenat

  • Omenia
  • Kanelia paljon
  • Kookossokeria tai inkkarisokeria
  • (pikkuisen sitruunanmehua halutessa, mikä estää tummumista alkuvaiheessa)

Huuhdo omenat ja poista niistä huonot kohdat. Poista kodat ja viipaloi. Isossa kulhossa pyörittele kevyesti viipaleisiin kanelia ja kookossokeria. Kuivata kuivurilla n. 42 asteessa, esimerkiksi yön yli tai pidempään.

IMG_0408

Itse kuivatan Excalibur-kuivurilla, jota olen käyttänyt vuosia kuivaamiseen ja on ehdoton lempparini! Kuivaa tasaisesti (moottori takana) ja kestää kovaakin käyttöä. Excalibur-kuivureita saa SSJ-verkkokaupasta. (Koodilla raakaravinto, saa SSJ-importista -5% alennusta kaikista laitteista.)

IMG_0420

Raaka Vaniljakastike

  • 2,5 dl cashewpähkinöitä (liotettuna jos mahdollista)
  • 1 rkl hunajaa (tai muuta makeutusta kuten kookossokeria)
  • 2 dl vettä
  • 0,5 rkl omenaviinietikkaa
  • 0,5 rkl limen mehua  (tai sitruunanmehua)
  • 1 tl aitoa vaniljajauhetta

Tehosekoita kaikki aineet keskenään. Säilyy jääkaapissa noin kolmisen päivää. Sopii hyvin jälkiruokiin ja varsinkin kaneliomenien kanssa.

IMG_0423

Minulta kysellään usein laitteista. Itse käytän päivittäin Omega blenderiä, joka on ollut tosi tehokas, jauhaa kovemmatkin aineet. Watteja taisi olla noin 1000. Jyrisee kuin moottoripyörä :). Vinkiksi: alle 600 watin blenderiä ei kannata mielestäni ostaa, koska pähkinöitä ja kovempia aineita jauhettaessa moni pienitehoinen hajoaa. (Olen savuttanut vuosien varrella ainakin 3 pienitehoista blenderiä)…

Myös Omega-blendereitä saa SSJ:ltä. (Koodilla raakaravinto, saa SSJ-importista -5% alennusta kaikista laitteista.)

IMG_0458

 

Ja täällä myös aiempaa juttua laitteista, jos ne kiinnostaa:

http://raakaravinto.net/?s=mehukone&search=Search

Pidän kursseja ja koulutusta, luentoja ja konsultaatioita raakaravinnosta. Seuraava kurssini on Raakaravintoa Helposti-peruskurssi Turussa, su 4.10. Ilmoittautumiset ja lisätiedot: anita@raakaravinto.net :).

 

 

 

 

Raakaravintoa Helposti-kurssi Turussa 4.10.2015

Raakaravintokurssi

Raakaravintoa helposti-kurssi

Su 4.10, klo 16

Turun Kasvisravintolan tiloissa, Yliopistonkatu 29, 20100 Turku

Kesto n. 3,5-4h (aikaan sisältyy yhteiset lopputoimet ruokailun jälkeen)

Hinta 65e (sis. opetuksen, reseptivihkosen, monipuolisen raakaravinto-aterian sekä jälkiruuan)

Kurssin vetäjä: Anita Vesamo

 

Raakaravintoa helposti-kurssilla saat uutta inspiraatiota, vinkkejä, ja hyviä helppoja reseptejä!

Alussa on teoriaosuus, missä käydään läpi raakaravinnon perusteita ja vaikutuksia, sekä tehtäviä ruokia. Sen jälkeen mukavaa, ohjattua kokkaamista, jolloin teemme monipuolisen raakaravintoaterian, vihersmoothien sekä jälkiruuan. Lopuksi herkuttelemme yhdessä ja teemme lopputoimet.

Kurssit ovat olleet suosittuja, joten ilmoittauduthan pian! Ilmoittautua voit sähköpostitse: anita@raakaravinto.net. Laitathan sähköpostiin myös puhelinnumerosi. Ilmoitathan hyvissä ajoin mikäli sinulla on jokin allergia. Kurssin ruuat ovat gluteenittomia ja maidottomia. Ilmoittautumisen jälkeen saat varmistuksen sähköpostitse ja lisätiedot kurssista sekä ohjeen ilmoittautumismaksun maksamiseen.

Kursseillani Turussa on käynyt paljon osallistujia myös kauempaa, mm. Vaasasta, Helsingistä, Tampereelta, Porista… Kimppakyydeillä ja halpabusseilla pääsee kätevästi paikalle :).

Kurssilaisten kommentteja aiemmilta kursseilta: – Huippukurssi, kaikki tosi maistuvaa ja uusia inspiraatioita syntyi. – Erinomainen kurssi. – Hyvä suunnittelu ja tunnelma. – Onpa hyvää, voiks tää edes olla terveellistä? – Mukavaa, hyvät ruuat ja kivat ihmiset. – Hyvin järjestetty.

Pidän kokkauskursseja ja luentoja raakaravinnosta Turun seudulla ja sovittaessa myös muualla, esim. Länsi- ja Etelä-Suomen alueella. Mahdollisuus saada erilaisia kokkauskursseja ja mm. luentopaketteja maistiaisilla. Myös esim. ravintola-alan henkilökunnalle. Ota yhteyttä jos sinulla on paikka/puitteet kurssille tai ryhmä,  joka haluaisi kurssin tai luennon. Kurssit sopivat mm. opistoihin, työporukoille, polttareihin, pikkujouluihin, yhdistyksille, luontaishoitoloiden tai -kauppojen yhteyteen.

Kysy lisää ja kerro toiveistasi! Voit ehdottaa myös muuta yhteistyötä.

anita@raakaravinto.net

Raakaravintoa Intialaisittain- kurssi su 6.9

 

IMG_5037

 

Raakaravintoa Intialaisittain- kurssi 

su 6.9.2015, klo 16 

 

Kurssin vetäjä: Anita Vesamo

Kesto n. 4h (aikaan sisältyy yhteiset lopputoimet ruokailun jälkeen)

Hinta 65e (sis. opetuksen, reseptivihkosen, monipuolisen raakaravinto-aterian sekä jälkiruuan)

Kurssi pidetään Turun Kasvisravintolan tiloissa, Yliopistonkatu 29, 20100 Turku

* kursseillani käy paljon kävijöitä myös muualta päin Suomea, siksi koitan saada kurssit aina viikonloppuun :).

 

Raakaravintoa Intialaisittain- kurssilla saat uutta inspiraatiota, vinkkejä ja maukkaita helppoja reseptejä!

Kurssi painottuu kokkaukseen. Alussa on  teoriaosuus, missä mm. käydään läpi kurssilla käytettäviä raaka-aineita, välineitä, ja tehtävien ruokien valmistusta. Sen jälkeen mukavaa, ohjattua kokkaamista, jolloin teemme monipuolisen intialaistyylisen raakaravintoaterian ja jälkiruuan. Mm. villiriisiä, chutneytä, kukkakaalicurrya, mangolassia… Lopuksi herkuttelemme yhdessä ja teemme lopputoimet.

Kurssit ovat olleet suosittuja, joten ilmoittauduthan pian! Ilmoittautua voit sähköpostitse: anita@raakaravinto.net. Laitathan mukaan myös puhelinnumerosi. Ilmoitathan hyvissä ajoin mikäli sinulla on jokin allergia. Kurssin ruuat ovat gluteenittomia ja maidottomia. Ilmoittautumisen jälkeen saat varmistuksen sähköpostitse ja lisätiedot kurssista sekä ohjeen ilmoittautumismaksun maksamiseen.

Kurssilaisten kommentteja aiemmilta kursseilta: – Huippukurssi, kaikki tosi maistuvaa ja uusia inspiraatioita syntyi. – Erinomainen kurssi. – Hyvä suunnittelu ja tunnelma. – Onpa hyvää, voiks tää edes olla terveellistä? – Mukavaa, hyvät ruuat ja kivat ihmiset. – Hyvin järjestetty.

Pidän kokkauskursseja ja luentoja raakaravinnosta Turun seudulla ja sovittaessa myös muualla, esim. Länsi- ja Etelä-Suomen alueella. Mahdollisuus saada erilaisia kokkauskursseja ja mm. luentoja maistiaisilla. Myös esim. ravintola-alan henkilökunnalle. Ota yhteyttä jos sinulla on paikka/puitteet kurssille tai ryhmä,  joka haluaisi kurssin tai luennon. Kurssit sopivat mm. opistoihin, työporukoille, pikkujouluihin, yhdistyksille, luontaishoitoloiden tai -kauppojen yhteyteen.

Kysy lisää ja kerro toiveistasi! Voit ehdottaa myös muuta yhteistyötä.

anita@raakaravinto.net

Kookosbanaani Raakajäätelö

IMG_9009

Lähinnä tällä, vihermehulla ja raakapizzalla ollaan eletty keväästä asti :). Kun kerran on aikuinen niin voi syödä raakajätskiä esim. 3 kertaa päivässä jos huvittaa :D. Raakajäätelössä ei ole valkoista sokeria, lisäaineita eikä maitoa. Se on myös luontaisesti gluteeniton, ja vegaaninen kun jättää mehiläisen siitepölyn ohjeesta pois.

Jäätelöä olen valmistanut melko uudella Omega-blenderilläni, joka on ollut tosi tehokas ja usein käytössä :). On tullut testailtua monenlaisia blendereitä, tässä mallissa tehoja riittää kyllä! (Omega on SSJ-Importin, alekoodi heille löytyy sivun oikeasta laidasta).

Reseptiä on paljon kyselty, joten tässä se vihdoin tulee…Kookosmaidon voi ostaa myös valmiina kaupasta, silloin raakajäätelö tosin ei ole enää ihan raakaa, vaikkakin kermaisampaa. Kannattaa ainakin katsoa ettei kookosmaidossa ole lisäaineita, monissa merkeissä on. Edullisemmalla pääsee kun tekee kookosmaidon itse kookoshiutaleista ja vedestä, ks. alla.

 

Kookosbanaani raakajäätelö  * n. 18 muotillista, ohjeen voi myös puolittaa

* Liota 4 dl cashewpähkinöitä vedessä, ainakin pari tuntia tai vaikka yön yli. Jollet ehdi liottaa niin jauha kuivana kuivalla blenderillä jauheeksi.

Tee ensin kookosmaito: 3 dl kookoshiutaleita + 3 dl vettä. Tehosekoita keskenään ja lisää vielä 3 dl vettä, tehosekoita hyvin. (Halutessaan maidon voi sihdata mutta itse en ole sihdannnut.) Tehosekoita kookosmaidon kanssa hyvin massaksi:

  • liotetut cashewpähkinät (oli 4 dl kuivana)
  • 1 keskikokoinen banaani
  • 2,5 dl kookossokeria 
  • 1 tl vaniljajauhetta
  • muotteihin kuivattuja mulpereita ja luomu mehiläisen siitepölyä (siitepöly ei pakollinen)

Laita esim. silikonimuottien (kuvissa) tai mehujäämuottien pohjalle mulpereita ja mehiläisen siitepölyä. Kaada massa muottien päälle ja ripottele vielä mulpereita myös pinnalle. Pakasta ainakin n. 2,5h, säilyvät pakkasessa ainakin pari viikkoa. Tosin meillä ei ole koskaan säilytetty noin kolmea päivää kauempaa :).

* Jos käytät mehujäämuotteja niin huuhdo kuumalla vedellä muottia hetken niin jädet irtovat paremmin muotista. Mehujäämuotteja saa mm. Ikeasta parilla eurolla.

 

– Turun syksyn 2015 kokkauskurssien päivämäärät: Su 6.9, klo 16: Raakaravintoa Intialaisittain, su 20.9, klo 16 Raakaravintoa Italialaisittain ja su 4.10 Raakaravintoa Helposti.

Kurssikuvaukset ja lisätietoa Kurssit-sivulla! Ilmoittautumiset: anita@raakaravinto.net

 

Raakajäätelö step by step…

IMG_9251 IMG_9254 IMG_9263 IMG_9264