Porkkanalaatikko raakaravinnon tyyliin

 

porkkana laatikko resepti

Jouluperinteet jatkuvat :). Porkkanalaatikkokin on helppo valmistaa, vain esivalmistelu vie hetken aikaa. Kannattaa tehdä kerralla isompi määrä. Säilyy jääkaapissa hyvänä 2-3 päivää.

 

Porkkanalaatikko raakaravinnon tyyliin

2-3:lle, pieni vuoallinen

  • 1 kg porkkanaa
  • 2 dl cashewpähkinöitä
  • 1 rkl hunajaa (tai muuta hyvää makeutusta)
  • ripaus muskottia
  • ripaus ruususuolaa
  • (halutessa lisäksi vähän piparimaustetta; inkivääriä, kanelia, neilikkaa)

 

Kuori ja pilko porkkanat pienemmiksi. Jauha cashewpähkinät kuivina tehosekoittimessa jauheeksi. 1. Mehusta porkkanat, jonka jälkeen sekoita mehu ja kuiva-aines keskenään soseeksi kulhossa. Tai 2. Hienonna porkkanan palat monitoimikoneen S-terällä tai tehokkaalla tehosekoittimella pieneksi.

Yhdistä sekoittaen kulhossa mehustettu/hienonnettu porkkana, hunaja, suola, mausteet ja suurin osa cashewjauheesta. Laita seos vuokaan. Painele esim. lusikalla pintaan kuvioita ja koristele pinta lopulla cashewjauheella. Anna laatikon turvota jääkaapissa 1-2 tuntia, jos maltat. Laatikkoa voi myös kuivattaa kuivurissa (tai uunissa luukku raollaan) muutaman tunnin n. 45 asteessa ja/tai ennen esille laittoa jolloin laatikko on lämmin.

 

IMG_2648

 

 

Facebook comments:

comments