Raaka-Joulupiparit

Joulupipareita voi syödä ympäri vuoden, vaikka näistä tulee kyllä aika jouluinen olo. Nyt on syöty jo useampi viikko. Jos ei ehdi muotoilla pipareiksi asti, voi vain syödä taikinaa :).

  • 4 dl kuorellisia manteleita
  • 2 rkl kylmäpuristettua rypsiöljyä
  • (muutama taateli)
  • 4-5 rkl hunajaa, agaavenektaria, raakakookosnektaria tai muuta makeutusta. (Tässä käytetty raakakookosnektaria, mutta taateleillakin saa tummemman värin)
  • 3 tl kanelia
  • 1 tl inkiväärijauhetta
  • 0,5 tl neilikkajauhetta
  • pieni ripaus hyvää suolaa, esim. himalajansuola
  • ihan vähän vettä tarvittaessa

Jauha mantelit kuivana tehosekoittimessa jauheeksi, tai niin hienoksi kuin saat. Kaaada ne kulhoon, sekoita joukkoon loput aineet paitsi vesi. Jos käytät taateleita, (liota ja) hienonna ne ensin. Maista tarviiko lisätä makeutusta tai mausteita. Lisää ihan vähän vettä jos tarvii, mutta varo ettei mene liikaa. Sekoittele käsillä taikinaa, jätä taikina tiiviiksi ja paksuksi niin se pysyy hyvin kasassa. (Taikinan voi myös antaa maustua useamman tunnin kylmässä ennen muotoilua.) Painele käsin taikinasta melko paksuksi levyksi esim. leikkuulaudalle ja tee muotilla kuvioita. Lasta tai kakkulapio on kätevä pipareita siirrettäessä. Säilytä piparit kylmässä esim. laakealla lautasella etteivät tartu toisiinsa kiinni.

Halutessa voi vielä kuivattaa pipareita kuivurissa tai uunissa luukku raollaan. 42-45 asteessa. Jolloin niistä tulee mehevämpiä mutta ei rapeita.

 

Facebook comments:

comments