Raakaa Avokadopastaa (-‘spagettia’)

IMG_7124

Taas lempiruoka! Kuvaa oli tosi vaikea ottaa, koska teki koko ajan mieli syödä tää :D.

Tätäkin ollaan syöty jo jonkun aikaa, monta kertaa viikossa… Kun jonkun lempparin kehittelee, sitä tulee syötyä pitkiä kausia kerrallaan. Spagetti on tehty tuoreesta kesäkurpitsasta spiralizeria käyttämällä ja on yllättävän hyvää kastikkeiden kanssa, vaikkei muuten juuri edes kesäkurpitsasta tykkäisi. Omassa lemppariversioissani on myös raakoja paahtamattomia pistaasipähkinöitä päällä. Sienet voi jättää kokonaan poiskin mutta marinoituna ne sopivat tosi hyvin joukkoon. Jollei ole spiralizeria, voi koittaa tehdä ohuita suikaleita esim. juustohöylällä tai kuorimaveitsellä.

– Jos haluat annoksiin mukaan marinoituja sieniä, aloita niistä, ohje alla.

 

Noin kahdelle nälkäiselle:

2 keskikokoista kesäkurpitsaa

Kuori kesäkurpitsat, aidomman spagetin näköistä saat kun kuorit kaiken vihertävän osan pois niin että näkyy vain vaalea osa (kuten kuvassa). Toki vihreänkin voi käyttää halutessaan. Leikkaa kesäkurpitsa 2-3 osaan ja tee spiralizerilla spagettia.

 

Tomaattikastike 

  • 4 kotimaista tomaattia
  • 0,5 tl ruususuolaa
  • 1 tl kuivattua basilikaa
  • 1 tl kuivattua oreganoa
  • 1 rkl sipulijauhetta
  • 1 rkl makeutusta, esim. agaavenektaria
  • 3-4 rkl ravinnehiivahiutaleita *myydään mm. Life-kaupoissa, Punnitse ja Säästä-kaupassa ja Ruohonjuuressa

Laita tehosekoittimeen kaikki aineet paitsi oluthiivahiutaleet. Voit myös muussata sauvasekoittimella. Tehosekoita. Lisää hiivahiutaleet, tehosekoita uudelleen. Kastike jää melko ohuemmaksi. Valmis. Säilyy muutaman päivän jääkaapissa.

 

Avokadotahna

  • 3 kypsää avokadoa
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 2 rkl sitruunanmehua
  • 1 rkl Bragss soijakastiketta tai tamaria

Sauvasekoita kaikki hyvin keskenään. Säilyy päivän pari jääkaapissa. Säilytykseen auttaa kun puristaa vielä sitruunamehua päälle ennen jääkaappiin laittoa.

 

Herkkusieniä pikamarinadissa:

n. 5 isohkoa herkkusientä

Tee ensin marinadi. Sitten, joko rapsuta sienet puhtaaksi tai vedä veitsellä ohut nahka pois sienen pinnalta. (Älä huuhdo). Pilko sienet pienemmäksi tai viipaloi pienemmät sienet. Sekoita marinadin joukkoon. Marinoituu nopesti, sillä aikaa kun teet muut vaiheet ja kastikkeet.

Marinadi

  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 2 rkl Braggs-soijakastiketta
  • 1 tl valkosipulijauhetta

Lisäksi annokseen:

  • lisäaineettomia oliiveja viipaloituna (käytän itse vain merisuolaa sisältäviä)
  • punasipulia hienonnettuna
  • (pistaasipähkinöitä)
  • (päälle ravinnehiivahiutaleita)
  • koristeluun tuoreyrttejä, esim. rucolaa tai persiljaa

 

Pidän raakaravintokursseja, koulutusta ja konsultaatioita. Seuraavat kurssini näet täältä:

http://raakaravinto.net/kevaan-raakaravintokurssit/

joista ensimmäisenä ma 23.2.14, Raakaravintoa Helposti-kurssi.

Kursseille voit ilmoittautua: anita@raakaravinto.net

Facebook comments:

comments