Raakarosollia cashew-kermavaahdolla

Rosollia kermavaahdolla

Joulua voi alkaa jo hehkuttaa virallisestikin :). Ystävä toi kauniin lyhdyn eilen tullessaan. Kehittelin rosollin vaahdon, joka on yksinkertainen mutta tosi hyvä. En ole oikein koskaan tykännyt tavallisesta kypsennetystä rosollista, mutta tämä hieman rouskuva rosolli vaahdolla toimii ainakin itselläni tosi hyvin. Nams. Rosollin aineet joko pilkotaan ihan pieniksi kuutioiksi japanilaiseen tyyliin tai sitten ainekset raastetaan ihan hienoksi. Rosollia teemme myös Jouluruokaa raakaravinnolla- kurssilla, minkä pidän Turussa 24.11. (Kurssi tällä hetkellä täynnä, kursseille voit ennakkoilmoittautua: anita@raakaravinto.net).

 

Rosolliin raakana:

  • porkkanaa
  • punajuurta
  • (bataattia)
  • pieni pala sipulia
  • hapankurkkua (tai suolakurkkua ilman sokeria)

Porkkanaa ja punajuurta tulee samanverran keskenään. Hapankurkkua vähän vähemmän ja sipulia vielä vähemmän. Huuhdo ja kuori juurekset, kuutio ihan pieneksi, pienemmäksi kuin ns. tavallisessa rosollissa. Samoin kuutioi pieneksi hapankurkku ja sipuli. Vaihtoehtoisesti voit myös raastaa juurekset. Nopeiten saa isot määrät tehtyä monitoimikoneen raastinterällä.

Valmista sitten vaahto…

 

Rosollin vaahto:

  • 2 dl cashewpähkinöitä (ei liotettu)
  • 3 rkl sitruunanmehua
  • tuoretta punajuurta n. 3cmx3cm pala
  • n. 0,5 dl vettä

Jauha tehosekoittimessa kuivana cashewpähkinät ensin ihan hienoksi jauheeksi. Lisää muut aineet, tehosekoita. Kaavi massaa välillä alaspäin ja tehosekoita. Vaahto saa olla melko paksua. Liottamattomat cashewpähkinät toimivat tässä ohjeessa paremmin koska jäävät kuohkeammaksi vaahdossa. Vaahto säilyy jääkaapissa noin 3 vrk kannellisessa astiassa.

Laita rosolli esille jouluiseen astiaan :).

Facebook comments:

comments