Sydän Joulutortut (raakaravinto)

IMG_2143

Sydän Joulutortut

2 dl kuorittuja manteleita

2 dl cashewpähkinöitä

0,5 rkl kylmäpuristettua rypsiöljyä

1,5 rkl kotimaista hunajaa

4 rkl tocoa (riisilesejauhetta, mm. Ruohonjuuresta saa)

* 3 tl Irish mosh-geeliä, ei pakollinen!

luumumarmeladiin:

1 pss kuivattuja luomuluumuja

Laita luumut likoamaan vähintään pariksi tunniksi tai esim. yön yli. Puristele liotusvesi pois. Laita luumut kulhoon ja sauvasekoita kunnes paksua ja kiinteää marmeladia. Säilytys jääkaapissa. Marmeladin voi tehdä myös tehokkaalla tehosekoittimella, silloin isompi määrä on helpompi jauhaa.

Tee sitten torttutaikina. Jauha kuivana tehosekoittimessa mantelit ja pähkinät, kunnes ihan jauhemaista. Kaavi välillä alaspäin ja tehosekoita uudelleen. Laita kulhoon ja sekoita loput aineet hyvin joukkoon. (Jos et käytä Irish moss-geeliä, niin lisää ihan pikkuisen vettä tarvittaessa). Taikinan pitää jäädä tiiviiksi, jotta se pysyy kasassa.

Painele taikinaa käsin leivinpaperin päällä isoksi levyksi. (Tai voit kaulimella kaulita taikinaa kahden leivinpaperin välissä).

Tee muotilla pieniä sydänkuvioita taikinasta. Näistä puolet ovat pohjia ja puolet kansia. Laita pohjien päälle kuhunkin luumumarmeladia. Ja aseta varovasti kansi kunkin päälle.

Ripottele tarjoilulautaselle vähän tocoa. Siirrä varovasti tortut siihen esim. lastan avulla.

Ripottele vähän tocoa myös joulutorttujen päälle koristeeksi. Säilyvät jääkaapissa ainakin 3 päivää.

* Irish mosh – geeli

(n. 1,5 – 2dl) – saa mm. Ruohonjuuresta ja joistain luontaisverkkokaupoista

Huuhtele n. 1 dl Irish moss- levää (eli Irlannin sammalta). Liota väljässä vedessä 6h. Sitten huuhtele vielä hyvin, heitä liotusvesi pois. Tehosekoita hyvin uuden veden (n. 1 dl) kanssa kunnes sosemaista. Säilyy jääkaapissa noin viikon. Geeli on emulgoiva ja hyytelöivä. Sopii hyvin mm. raakakakkujen täytteisiin.

Facebook comments:

comments